我国是一个物质丰富，风俗文化各不相同的一个国家。除此之外我国还是一个美食大国，全国各地的特色美食数不胜数，让人看见便走不动脚步，今天就和我一起来看看独属于重庆边城秀山的美食吧 !
首先要介绍的就是米豆腐，这是一种由专门的一种米打成米浆后，在按照做豆腐的方法做出来的小吃。为什么说是小吃呢？因为这个既可以当作主食来吃，也可以当作小吃来吃。吃法特别简单，只需要加入适量的辣椒、盐、酱油、醋等进行搅拌便可以吃了。口感 Q 弹且丝滑，而且还有淡淡的米香味。
当它已经成豆腐的形状时就不需要再进行烹煮了，只要加上自己喜欢的调料就可以开吃了。但是在吃的时候需要将它切成小块，这样能够更入味。夏天要是来一碗米豆腐，又可以降暑又可以饱肚。
冬天吃火锅的时候也可以加它，经过浓郁的火锅汤底煮后，米豆腐的口感会变得香醇软糯，更重要的是火锅所有的调料味道都能被它吸收进去，所以被煮后的米豆腐整个口味会更好。这可是我童年和知交好友最爱的一种美食。
其次就是绿豆粉，顾名思义，绿豆粉就是用绿豆和一点的糯米按照一定的比例打成米浆后，在将其煮成米糊，最后倒入模具里压成厚厚的一片，等到米糊冷却后便形成了一张面饼。
它因为主要材料是绿豆，以及带着淡淡的绿色而得名。一般在售卖的绿豆粉都是竹筒状的，要吃的时候只需要将它切成一圈一圈的就可以了。与米豆腐不同的是，要吃绿豆粉的时候还需要开火煮一会，毕竟冷却之后的米糊还是比较硬的。当绿豆粉在水中变得有点膨胀和变软之后就可以捞起来了，之后就可以按照煮面条的方式来处理它了。
根据个人口味，既可以将它做成干拌的，也可以做成汤的。但值得注意的是不能煮太久，绿豆粉煮太久之后就会断开，而且会渐渐变成糊糊，所以一般在它变软之后便要立刻捞出来。
绿豆粉的口感有点像面饼，但是吃起来的时候却有一股淡淡的绿豆香味，所以在秀山的大人小孩都比较喜欢吃。最重要的是，因为它的材料健康，味道清香已经渐渐成为了秀山当地的特色美食了，在其他地方还很难吃到哦 ! 所以常年在外的知交总是会催我给她邮寄一些过去。
最后要介绍的就是泡菜，其实现在很多地方都有泡菜在卖了，但是在泡菜种类上秀山只多不少。秀山的泡菜最基础的是酸萝卜，其口味也非常多，有酸甜味的，有酸辣味的，还有甜味的。
其他种类的泡菜，比如黄瓜、海带、腐竹这些就主要以酸辣为主。而这些泡菜了除了自身带的口味之外，还需要进行加料搅拌，这样出来的泡菜不仅口感酸辣爽口，颜色也非常诱人。
以上的食物基本上是秀山人回家必吃的几样美食，一次聚会的时候，朋友们就负责带一些美食，而其中有好几个人都是带的以上三种美食，只有少数人带了一些酒水饮料。
其中有一种酒不仅外观简约大方，喝起来也非常香醇入口。朋友说这是他在赤水旅游的时候带来的，因为他当时喝过之后觉得口感和外观都非常好，所以决定带回来给我们尝尝。
这种酒名叫「知交酒」，一打开就能闻见一股香味，就好像经历时间沉淀的友谊一样，味淡情浓。朋友们喝了之后都纷纷赞不绝口，特别是一口泡菜、米豆腐，一口知交酒，简直就是人间天堂。
那次聚会大家吃吃喝喝到了半夜，一边吃喝一边聊自己在外面遇见的好玩的事，好吃的食物，好喝的酒，整个场面非常热闹。秀山的美食毕竟是大家从小吃到大的，所以最后也没有人要打包，但是知交酒就不一样了。
很多资深酒友刚喝一口便催着带酒的朋友下次给他多带一点，而知交这款酒也成为了我们的一个交友秘密武器。相对于其他三种美食，知交酒更便于携带，而且它的外观设计非常简约大气，是送礼的一个最佳选择。
又因为它是由优质高粱、小麦等自然原料酿造口感也非常不错，所以很多人都爱它。之后我们的聚会，除了要将三五好友叫齐，再准备好各种美食以外，必不可少的就是知交酒，毕竟「有知交，永不散 ! 」
