姚关火烤糖（央广网发 张天理 摄）
央广网保山2月11日消息（记者 魏文青 通讯员 张天理）「过大年，吃烤糖，小孩子，嘴里甜，老爷爷，口中香，妈妈吃了做饭饭，爸爸吃了上班班……」这是曾经在云南省保山市施甸县姚关镇流传的童谣，记录着姚关火烤糖年代的记忆。老姚关人过年就要买些火烤糖摆在家中，伴随着爆竹声，一家人分发着火烤糖，享受佳节团圆之乐，品尝人间温暖。时过境迁，如今生活富足，火烤糖在琳琅满目的年货中逐渐失去了颜色，但老姚关人还是喜欢买上一点，随时随地唤醒味蕾的春节记忆。
姚关火烤糖（央广网发 张天理 摄）
姚关火烤糖历史悠久，火烤糖作坊的师傅们烧旺灶火，选取优质的高筋面和低筋面，在一系列游刃有余地揉、搓、切、塑中，制作成各式各样的糖坯，入盘进入灶火中温烤，一杯茶的工夫即可出炉。姚关火烤糖看似粗放，骨子里却有着一股不折不扣的细腻，面粉需经过千锤百炼，每一道工序都是匠心独运，最核心的技术环节还得是火烤，虽然是火，但是温度却有讲究，拿捏得需要恰到好处，用火传情，用火留香。
姚关火烤糖（央广网发 张天理 摄）
每一种姚关火烤糖都有一抹新年元素，有的在糖中放上一层红色的夹心，有的在糖外面盖上一个红色的印戳，诠释了年的红红火火，有的在糖上撒上如同满天星一般的芝麻，有的则滚上亮晶晶的白砂糖，饱含着万家灯火的守望。糖有方形的、长形的，还有圆形的，但无论哪一种形状，都是对年最诚挚的祝福。成品火烤糖金黄闪眼，弥漫沉香，吃上一口，香甜酥脆，直贯入心。
姚关火烤糖（央广网发 张天理 摄）
姚关人喜欢吃火烤糖，也不忘在每逢佳节之时购买送亲友，久而久之，其貌不扬的火烤糖也成了老姚关的特色美食。
但对于姚关人来说，最无法割舍的则是火烤糖中那一抹乡愁。无论身在何方，思念总是相通。火烤糖里年味甜，吃了糖，盼团圆。
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