美国被誉为"快餐之国"，孕育了众多知名品牌，如肯德基、麦当劳、赛百味、汉堡王、必胜客、达美乐、塔可贝尔、温迪和奇波多等。在这诸多佼佼者中，Chick-fil-A（福乐鸡）也是独树一帜的存在。
2022年，福乐鸡全美销售额高达188.14亿美元，同比增长12.8%，位列美国快餐业50强第三位，仅次于麦当劳和星巴克。其拥有2837家门店，其中2764家为特许经营餐厅。而单店收入更是高居榜首，几乎是麦当劳的两倍。
福乐鸡成立于上世纪40年代中期，总部位于美国乔治亚州亚特兰大。它是全美最大的鸡肉快餐连锁店，主打鸡肉三明治。公司以健康和服务为核心竞争力，多次被评为美国顾客满意度最高的餐饮品牌。其背后的凯西家族更是人称富可敌国，有三人登上了「2023福布斯美国富豪榜TOP100」。
福乐鸡的故事始于创始人特鲁特·凯西。1946年，他和兄弟在亚特兰大开了一家名为"The Dwarf Grill"的鸡肉餐馆，经营得有声有色。到了1964年，当地一家家禽供应商找上门，希望处理生产过剩的鸡胸肉。
特鲁特基于此发明了最早的鸡肉三明治配方，将无骨炸鸡胸肉夹在涂了黄油的面包中间，上面再放点泡菜，打破了先前美国三明治几乎全是牛肉馅的传统。产品一经推出，立即大受欢迎。Chick-fil-A中的「A」来自于鸡肉三明治中使用的「A级优质鸡肉」，表达了公司对产品质量的坚定承诺。
公司建立了无抗生素鸡肉的稳定供应链，并承诺不使用任何添加剂。裹鸡胸肉的面包屑也是在每家餐厅的厨房里手工制作而成。此外，福乐鸡还推出了鸡块、鸡排、柠檬水、秘制酱料等产品。这些看似简单的食物背后，却有着精心的制作工艺。为了让炸鸡保持酥脆多汁不油腻，公司花费了7年时间和5000万美元制作特殊的烤架；柠檬水只使用新奇士柠檬制作；秘制酱料则是蜂蜜芥末酱、烧烤酱和牧场酱的「混合体」。
除了独特的鸡肉产品，福乐鸡的服务也备受赞誉。员工不仅会主动要求帮顾客拍照、续可乐，还能在付款时认真记住顾客的名字，再次光临时直接叫出对方的名字，让顾客感受到「宾至如归」的待遇。餐厅时刻保持整洁的就餐环境，卫生间门把手经过无菌处理，桌椅上留下的食品包装会以最快速度被清理掉等等。
福乐鸡从最初在购物中心开设快餐店开始，逐渐发展成为独立餐厅，再到如今的汽车餐厅、全方位服务店和送餐机器人服务等，不断迭代升级以满足客户需求。
特鲁特·凯西是一位虔诚的基督徒，他认为「星期天应该让员工有更多时间陪伴家人和休息」。因此，自成立以来，福乐鸡一直坚持每周日休息，即便是在1996年亚特兰大奥运会期间也不例外。尽管外界估计这可能让公司损失数十亿美元，也有商场等利益相关者表示抗议，但这种把员工福祉置于利润之上的做法却赢得了众多好评。
2014年9月8日，特鲁特·凯西去世，享年93岁。他的儿子丹·凯西和布巴·凯西以及女儿特鲁迪·卡西·怀特继承了家业。特鲁特生前留下了遗嘱，宣布福乐鸡将永远不会上市。
