当谈及酿酒之地，脑海中浮现的无疑是我国西南部地区，尤其是贵州省，这里的酿酒技艺源远流长，曾孕育出诸多如茅台般的名酒。然而，随着市场竞争的激烈和时代变迁的不可阻挡，一些曾经繁荣的佳酿如今已成为岁月的记忆。
回首上个世纪，贵州除了茅台酒外，还有「三春四窖」等7款名酒，风靡全国，但时过境迁，如今它们早已名存实亡。今天，笔者将回顾「三春」之一，让那些酒友们或是新酒迷们，重新领略贵州酿酒业的辉煌历史。
黔春酒，它的故事可以追溯到上世纪70年代。黔春酒厂借鉴了茅台酒的传统工艺，巧妙创新，打造了我国首款麸曲酱香型白酒。1983年，这款酒荣获国家经济委员会颁发的金龙奖，1986年又摘得贵州省名酒金樽奖，随后又在1988年赢得轻工业部颁发的金奖。
更为引人注目的是，它还在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。然而，尽管黔春酒现在仍在市场上流传，但自从被洋河酒厂收购后，其品质急剧下降。尤其是代表作黔春1983，口感品质大不如前，这无疑是黔春酒历史与传承的一大遗憾。
筑春酒的历史可以追溯到1956年，它最初由贵州省军区创建，直至1998年才转为民营企业。因此，它享有「军中茅台」的美誉。1988年，筑春酒在第五届全国评酒大会上荣获了中华人民共和国国家质量银质奖，并在同年的食品博览会上获得金奖。
自诞生以来，筑春酒斩获了24个大小奖项，充分证明了它的非凡品质。然而，在白酒行业的变迁中，筑春酒逐渐失去了昔日的辉煌，近十年来默默无闻。尽管如此，凭借其卓越口感，筑春酒仍然在本地酒友中占有一席之地，成为他们日常饮用的首选之一。
金壶春酒是一款融合了贵州传统酿造工艺的麸曲酱香型白酒。最为独特的是，在酒曲生产过程中，采用了麸皮替代部分小麦，从而使得金壶春的酱香基调更为温和，同时也凸显了其他风味层次，展现出独特的酱酒风貌。尽管金壶春酒问世较晚，但凭借其独特的口感迅速赢得了市场的喜爱与认可。
1986年、1988年和1992年，金壶春先后获得了贵州省名酒、银质奖以及食品博览会金奖等多项殊荣。它和「黔春」、「筑春」并称为贵州「三春」，然而由于产量有限，知晓金壶春魅力的人却寥寥无几。若有机会邂逅这款酒，不妨一尝，品味其独特风味。
我国的白酒江湖一直不缺好酒，长江后浪推前浪，一浪更比一浪高。期望众多酒厂在宣传的同时，能够与时俱进，不断创新改良，唯有如此，我们的国酒才能日益完善，早日登上世界舞台！
