【凉拌鱼腥草】
食材准备：
1. 新鲜鱼腥草500克
2. 红辣椒两颗
3. 大蒜瓣3-4颗
4. 酱油适量
5. 醋适量
6. 盐适量
7. 白糖少许
8. 食用油适量
9. 香油适量
做法步骤：
1. 先将新鲜鱼腥草摘去老根，清洗干净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出迅速投入凉水中冷却，沥干水分备用，这样既可以去除鱼腥草的腥味，又能保留其营养和脆嫩口感。
2. 将红辣椒洗净切丝，大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 在一个小碗中调制酱汁，加入酱油、醋、盐、白糖搅拌均匀，依个人口味调整酸咸度。
4. 锅中倒入少量食用油，加热后放入蒜蓉爆香，然后将热油和蒜蓉一起倒入调好的酱汁中，再加入几滴香油提香。
5. 最后将冷却后的鱼腥草切成合适的段，与红椒丝一同放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，腌制10分钟以上即可食用。凉拌鱼腥草清爽可口，具有良好的清热解毒功效。
【蒲公英鸡蛋饼】
所需材料：
1. 新鲜蒲公英叶200克
2. 鸡蛋3枚
3. 中筋面粉50克
4. 温水适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉少许
7. 橄榄油适量
烹饪步骤：
1. 先将新鲜蒲公英叶摘洗干净，放入开水中焯烫片刻，取出后迅速过冷水，挤干水分切碎。
2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、温水、盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，制成稀稠适中的面糊，再将切碎的蒲公英叶加入面糊中搅拌均匀。
3. 平底锅预热后刷上一层橄榄油，舀入适量面糊，利用勺子摊平成圆形饼状。
4. 开小火慢慢煎至底部凝固且呈现金黄色，再翻面继续煎另一面，直到双面金黄熟透，香气四溢即可出锅。蒲公英鸡蛋饼不仅营养丰富，还带有淡淡的野菜香味，既健康又美味。
【凉拌马齿苋】
所需原料：
1. 新鲜马齿苋500克
2. 大蒜3瓣
3. 生抽、陈醋各适量
4. 盐、糖各少许
5. 辣椒油适量
6. 香菜适量
烹饪步骤：
1. 马齿苋摘去老梗，反复冲洗干净，放入滚水中快速焯水，变色后捞出立刻浸入凉水中，随后沥干水分，切成长短适宜的段。
2. 大蒜剁成蒜末，香菜洗净切碎。
3. 在碗中调制料汁，将生抽、陈醋、盐、糖和辣椒油混合均匀，制成调味汁。
4. 将处理好的马齿苋放入容器中，撒上蒜末和香菜碎，淋上调好的调味汁，用手轻轻抓匀，使每一段马齿苋都能充分吸收调料的味道，腌渍片刻后即可食用。凉拌马齿苋清新爽口，富含多种维生素，是夏日餐桌上的理想凉菜。
【韭菜炒肉】
主材料：
1. 韭菜一把（约200克）
2. 猪瘦肉200克
3. 大葱一段
4. 大蒜2瓣
5. 生抽、老抽各适量
6. 盐、糖各少许
7. 料酒适量
8. 食用油适量
烹饪流程：
1. 韭菜洗净控干水分，切段；猪瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制约15分钟；大葱切段，大蒜切片备用。
2. 热锅凉油，油热后下入葱段和蒜片爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色断生，接着淋入少许老抽上色。
4. 待肉片炒熟后，倒入韭菜段，大火快炒至韭菜变软，调入适量盐和糖调味，炒匀后即可出锅。韭菜炒肉鲜嫩可口，荤素搭配，营养均衡，既能增进食欲，又有温补肾阳的功效。
