炎炎夏日、夏天气温高而且比较干燥，很多人经常吹空调，这也容易生病，很多人胃口不振，食欲下降。有没有什么美食能让人爱喝清淡又爽口。所以也有了砂锅粥，主要在南方广东为主，喝粥本身有益身心，减少热量的摄入，防止肥胖等比较简单的一种美食。
特别是在广东都非常爱喝粥，都是出了名的，主要就是大家会养生，每到晚上一些大排档的路口停的都是豪车，都会看到大佬们带着家里人点着砂锅中在吃，非常接地气，所以砂锅粥成为广东的一道特色美食。
【潮汕砂锅粥准备食材】
主料：大米适量、鲜虾100克、花甲200克
配料：香菇50克、花生酱50克、盐5克、味精3克、白胡椒适量、葱花适量
【潮汕砂锅粥制作流程】
制作这道潮汕砂锅粥，我们要选用优质的东北圆米，主要就是这样的大米油性大，米吃起来更香更糯更好吃。
把准备好的大米用清水进行清洗干净，主要的目的就是把圆大米的淀粉去除干净，不然煮粥的时候容易浓稠，主要也是就是减少淀粉的摄入减少糖分的负担，这样吃起的大米更简单。
潮汕砂锅锅主要就是会增加海鲜，我们准备了新鲜的虾，首先比较重要的就是这个虾一定要鲜活所以这样吃起来更鲜嫩可口。
把新鲜的虾用牙签把虾线去吃干净，这个步骤可以慢慢进行，如果太麻烦我们可以用刀划口然后清洗干净就可以。
潮汕砂锅粥中的一个关键就是汤汁，一定吃起来的鲜美的，所以我们要用花甲来进行吊汤，把花甲清洗干净，然后下入进行煮汤就可以，把汤稍微熬白一些这样的汤汁更鲜甜好吃。
锅中下入适量的色拉油，把虾头下入锅中进行炒制，把虾炒红把油炒红这样就是可以。
看到虾头炒香炒酥炒红以后，我们可以加入适量的花甲汤进行熬制虾头汤就可以。
一定要把虾头油熬红这样的潮汕砂锅汤吃起来更香，把熬制好的虾头汤进行过滤放入准备好的砂锅里就可以。
把清洗干净的大米下入砂锅中进行煮制，一定要不停的搅拌，不能让大米糊底，大概需要煮5分钟左右，这个步骤也是关键。
看到大米慢慢煮开以后，大米也变的比较浓稠后我们下入大虾和香菇片，可以根据个人喜爱进行调整都是可以的。
砂锅有独特的香味主要就是加入花生酱，这个也是非常关键，然后再简单的调味就可以，加入盐和味精、胡椒粉，这样就是可以了。
一起搅拌均匀就可以，这道美味的潮汕砂锅粥就制作完成了，可以撒入少许的葱花。
