大家好，我是燕姐谈美食，2月4日将迎来立春，春天都被赋予了特殊的意义，春暖花开、万物复苏，这个季节象征着希望、新生和繁荣，然而，在忙碌的现代生活中，我们往往忽略了这个重要的传统节日，为了提醒人们在这个特殊的时刻不要忘记迎接春天的到来，不管多忙，别忘了吃「立春五宝」，为开春打好基础，一起来看看吧。
一、荠菜
推荐做法：【荠菜豆腐羹】
准备食材：荠菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋
做法步骤：
1、将荠菜清洗净干净，锅中烧水，水烧开后放入荠菜焯水10秒，捞出过凉水，沥干水分。
2、嫩豆腐切成小块，放入锅中焯水1分钟，捞出过凉水。胡萝卜去皮后切成丁。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3、锅中加入适量的清水，放入嫩豆腐和胡萝卜，大火烧开后，转小火煮5分钟。
4、接着加入适量的盐和鸡蛋调味，倒入水淀粉，再加入鸡蛋液搅拌均匀，最后撒上荠菜，即可关火出锅。
二、白萝卜
推荐做法：【红烧萝卜】
准备食材：白萝卜、葱花
做法步骤：
1、将白萝卜去皮后，切成块，锅中烧水，放入适量盐和食用油，水烧开后放入白萝卜煮2分钟，然后关火焖5分钟。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入白萝卜翻炒1分钟，加入生抽和老抽翻炒2分钟。
3、接着倒入适量水，大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，最后大火稍微收一下汁，加入适量盐和糖，撒上葱花，即可出锅。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】
准备食材：菠菜、鸡蛋
做法步骤：
1、将菠菜洗净后切成段，锅中加入适量的水，烧开后放入少许盐，再放入菠菜焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。
2、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液煎熟后，盛出备用。
3、锅中留油，放入菠菜炒出水分，加入炒好的鸡蛋和适量盐，大火翻炒均匀后，即可出锅。
四、韭菜
推荐做法：【韭菜炒豆腐】
准备食材：韭菜、豆腐、干辣椒
做法步骤：
1、将韭菜洗净，切段。豆腐切成小块。干辣椒切成段备用。
2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入豆腐炸至金黄后，盛出备用。
3、锅中加入适量的食用油，放入干辣椒爆香，加入韭菜翻炒片刻。
4、最后加入炒好豆腐，再加入少许盐和味精调味，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。
五、豆芽
推荐做法：【素炒豆芽菜】
准备食材：豆芽、胡萝卜、鸡蛋、蒜苗
做法步骤：
1、将豆芽菜洗净，沥干水分。胡萝卜去皮后切成丝，鸡蛋打散，蒜苗切成段备用。
2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入鸡蛋液炒至八成熟后，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。
3、接着加入生抽翻炒，炒至食材断生后，加入蒜苗翻炒至变软，即可出锅装盘。
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