春补钾，身不乏！建议中老年：多吃8种高钾菜，腿脚有劲身体好！
山药百合莲子粥
材料：小米、大米、铁棍山药、干百合、干莲子、枸杞、
做法步骤：
1.百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软。把莲子用冷水泡3小时，莲子芯太寒凉，把莲芯去除，枸杞洗干净备用。
2.小米和大米用清水淘洗干净，洗小米时，洗米水的水会略显浑浊，那是糟糠导致的，并无多大关系。小米不要洗太多遍，营养容易流失。
3.把小米、大米、莲子、百合，一起放入到砂锅内。
4.加入水烧开，大火煮开5分钟，用勺子不时地搅拌，防止米粘连锅底，转小火再继续煮半小时。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点，水一般是食材的10-15倍。
5.煮粥期间，将山药刮去外皮，洗净，再切成块，在清水中加入几滴白醋，把山药放在水中浸泡，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
6.到时间后，把山药块捞出，沥净水分，下入粥锅内，大火烧开，转小火继续煮半小时左右，期间，要不时的搅动，到时间后，加入枸杞，煮1分钟，关火，喜欢吃甜的，可以加一些冰糖。
木耳炒芹菜
材料：芹菜：适量；干木耳：适量；大蒜：适量，切碎；生姜：适量，切丝；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作： 将干木耳浸泡在温水中，泡软备用。芹菜洗净后切段备用。大蒜切碎，生姜切丝备用。
2. 处理木耳： 将泡软的木耳洗净，撕成小朵备用。
3. 炒制： 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入蒜蓉和生姜丝爆香，然后加入泡好的木耳翻炒均匀。
4. 加入芹菜： 待木耳炒至微黄，加入切好的芹菜段，继续翻炒。
5. 调味： 待芹菜变软后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀裹在菜上即可。
6. 出锅： 待芹菜变软后，关火，出锅前再炒匀，确保所有调味料均匀裹在菜上。
7. 上桌： 将炒好的木耳芹菜装盘，即可享用。
西芹腰果炒虾仁
制作方法：
1. 准备材料：虾仁200克，西芹100克，腰果30克，红椒适量，葱适量，姜适量。
2. 虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线，加入适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 西芹去老筋，切成小段；红椒去籽，切成小块；葱切小段，姜切片。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入西芹和红椒，快速翻炒均匀。
6. 放入腰果，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，快速炒匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
山药炒莴笋
材料：山药、莴笋、虾仁、蒜、淀粉、盐、味精、猪油
做法：
1、山药去皮切成薄片，莴笋也切成片装入碗中备用。
2、红辣椒洗净切成块。
3、起锅烧水，水中加入一勺盐和几滴油，水开后把切好的山药片和莴笋片倒入锅中焯烫一下，去壳的虾仁也倒入锅中焯烫一下捞出备用。
4、锅中烧热，锅中加入猪油，加入蒜片，蒜片炒香后把焯烫好的食材一起倒入锅中翻炒，加入盐、味精、简单翻炒一下，最后加入水淀粉，营养又美味的山药炒莴笋就做好了。
辣子鸡
食材: 鸡腿，姜丝，葱段，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉炸一下，炸至金黄后捞出，沥干油分备用。
3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香，再放入炸过的鸡腿肉翻炒均匀。
4、最后加入白糖、鸡精和葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蚝油豆皮炒芹菜
食材
豆皮适量、芹菜适量、蚝油1勺、花生油2勺、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量。
做法
1、芹菜.豆皮洗净切好，蒜末，辣椒。
2、锅内加水烧开，放入豆皮煮2分钟。
3、锅内放油烧热，放入辣椒.蒜末炒香。
4、倒入芹菜翻炒均匀，放入豆皮。
5、芹菜炒至断生，放蚝油。
6、放盐调味，翻炒均匀即可。
酸辣白菜
材料：白菜 1颗；蒜 3-4瓣；生姜 1小块；青红辣椒各1个（可根据个人口味调整）；醋 2汤匙；生抽 2汤匙；白糖 1汤匙；食用油 1汤匙；花生油 1汤匙；香菜（可选） 适量
做法：
1、白菜洗净，切成细丝。将切好的白菜放入大碗中，加入少许盐，拌匀，腌制约10分钟，使白菜出水，变得更加脆嫩。
2、蒜和生姜切成蒜蓉和姜末备用。
3、青红辣椒洗净，去籽，切成细末备用。
4、在一个小碗中，加入醋、生抽、白糖和食用油，搅拌均匀成酸辣汁。
5、将腌制好的白菜沥干水分，放入大碗中，倒入酸辣汁，加入蒜蓉、姜末和青红辣椒末，拌匀。
6、可以根据个人喜好加入一些香菜提升风味。
7、酸辣白菜装盘，淋上花生油，即可享用。
酸辣毛豆
主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁
1、毛豆先加入一勺盐，然后抓洗干净。浸泡5分钟可以更加干净。
2、泡好的毛豆用剪刀把2头剪掉，这个过程虽然麻烦一点，但是会让毛豆更加入味。
3、处理好的毛豆冷水下锅，加八角、香叶、和适量的盐，加上一勺小苏打，这样毛豆就更加翠绿，搅拌均匀后大火煮开。
4、大火煮开后再煮8分钟即可，让毛豆有些底味，煮好后关火迅速捞入冰水里面，这样毛豆就不会发黄了。
5、沥干水分后倒入柠檬、小米椒、蒜末，再来一点芥末，再来一包泰式柠檬汁，别的调料就不需要了，用右手充分抓均匀即可。
