日前，在网上看到美国一个名叫克洛伊的记者发布了一则消息，让我凌乱了，消息内容是这样：青豆不是蔬菜，而是水果。
不管怎样，在我的印象中，青豆一直都是属于蔬菜的；怎么在美国人眼里它就变成水果了呢？
美国纽约植物园食用学院的植物学家亚当斯在一次采访中说：「水果是含有种子的结构，而青豆基本上都是一个有种子的豆荚。"
亚当斯还解释说：青豆是一种干果，当它充分发育时，豆荚会干出来，裂开，露出一个成熟的种子；然后豆荚会自动分开，种子就会从豆荚里掉出来，落入到土地里，最终发芽并种植更多的青豆。
事实上，这就是豆荚存在的原因：它为种子的传播提供了一个载体。
其实它既是蔬菜也是水果，在没有成熟之前，青豆还在豆荚里它就是蔬菜；而当它成熟之后，青豆实际上就是一种干果。
这是不是解释了关于绿豆是蔬菜的普遍认知呢？事实上，植物学家根本就就没有使用过「蔬菜」这一词。只是被食品杂货店和食品行业的其他人称之为蔬菜而已。
这种模糊的区别甚至还产生了法律后果。在1934年，一位水果进口商说：在最高法院面前，西红柿应该被归类为水果，而不是蔬菜，因为纽约港务局已经下令；进口商希望避免当时对进口蔬菜征收10%的税。
西红柿从植物学角度讲是水果，事实上它们是浆果；最终在这种情况下，最高法院裁定西红柿在烹饪上仍然是蔬菜--主要是因为「水果」和「蔬菜」在商业界没有稳定的定义。
最高法院是这样裁定：从植物学角度讲，西红柿是葡萄树的果实，就像黄瓜、压碎物、豆类和豌豆一样。但是无论是食品的销售者还是消费者都认为，因为这些蔬菜都是种植在厨房花园中的蔬菜，不管是熟的还是生的，如土豆、胡萝卜、防风草、萝卜、甜菜、花椰菜、白菜、西芹和生菜；通常在晚餐中、与汤、鱼或肉一起或之后提供的，这些都是主要的食物，而不是像一般的水果一样作为甜点。
这种说法是当下普遍流行的。西红柿仍然被广泛认为是蔬菜，尽管它实际上是小型水果；与西葫芦，辣椒，鳄梨，当然还有青豆一样。
虽然目前关于这些关税问题早已没有了，而美国法院诉讼案件今天仍然存在；而且作为商业内部人士指出：影响到许多涉及税收、分类和人们用来指某些商品和服务的「共同语言」的其他案件。那你认为青豆到底是蔬菜，还是水果呢？
文：火星山人
图：网络/影视照片
