陕南美食多这是众所周知的事情，去过汉中安康的人一定也被这里的美食征服过，有人喜欢汉江的石锅鱼、有人喜欢热米皮或者蒸面、还有人喜欢紫阳蒸盆子。这些都是游客知道了，被大家广泛接受喜爱，到了当地大街小巷都可以吃到的。今天我要写的是在饭店吃不到的，可能只有农村人知道，别看城里人呀可不一定知道呀！
第一个 胡豆瓣辣子
四川有郫县豆瓣酱，陕南有胡豆瓣辣子。主要配料就是蚕豆和辣子。夹馍、夹锅巴、拌饭都特别香，尤其是最近土豆下来了，蒸土豆米饭吃胡豆瓣辣子再合适不过了。
第二个 浆巴馍
北方人偏爱馒头面食，但你一定没有吃过这种玉米浆做的馍馍。嫩玉米磨成浆加一点面粉发酵，或者等玉米浆自己发酵，大铁锅做米饭的时候贴在锅边。喜欢甜口的自己做的时候加糖，一口下去那才是真正粗粮的味道。
第三个 洋芋粉炒腊肉
这个菜其实在冬天吃的机会大一点，冬天没有菜的时候就吃这个。自己家磨的洋芋粉加上适量的水搅拌，锅里放油把搅拌好的洋芋粉煎成饼。出锅切成菱形块加腊肉和蒜苗一起炒，吃起来肉和菜都分不清了，美味！
第四个 桐子叶馍
桐子树上的叶子摘下给馍做外衣包起来，就叫做桐子叶馍，有里面包发酵玉米浆的，还有里面包洋芋渣的。（洋芋渣：去皮土豆手工磨成稀碎）
第五个 红薯干
你一定吃过或者听说过红薯干，我今天要说的是纯手工制作的。选小红薯或者切成小块蒸熟之后放在火上烘干，或者熏腊肉的时候和腊肉意思烘干。前者出来是干净的，后者出来特别黑要洗很多次才能吃，很有嚼劲，甜味适中。
第六个 菜豆腐
这个菜豆腐和米皮店的不一样，每次回家都要必吃的，制作的时候青菜和豆腐一起，具体操作不会，就是可以放主食，配上胡豆瓣辣子就可以，一次吃上两碗就可以管半天。
第七个 浆水菜
大家一定都吃过浆水菜，陕南农村的浆水菜随机性很大，不是固定的芹菜。我最喜欢的是油菜收了以后地里掉落的籽，雨后发芽长出的油菜苗，做浆水菜脆嫩爽口。
第八个 干洋芋片焖鸡
鸡都是自己家养的土鸡，洋芋也是自己家种的。这是陕南人招待客人的必备菜，如果有幸吃到，那说明主人很欢迎你的到来。
第九个 米豆腐
大米做的豆腐，很多人都没有听说过，在陕南农村一道家喻户晓的美食，这么好吃的东西当然要配上陕南特色腊肉炒才是好吃的最高境界。
第十个 黄姜子
最后一个是送给大家的回忆，很多肯定没有吃过，可以问问父母或者爷爷奶奶他们一定知道。山里才有这个，挖回来洗干净以后直接煮着吃。味道是苦的，小口品尝也可以感受到一丝甜味，好多人接受不了这个味道。不过偶尔吃一点挺好的，有清热解毒的功效。
