元宵节家宴这么做，全家福气满满！快来看看你会了几道？
辣酱蒸鸡块（蒸蒸日上）
食材：鸡翅、土豆、美人椒、辣椒酱、生抽、老抽、姜、蒜末
做法：
1、将鸡翅用热水洗净后，沥干水分，斩成小块
2、土豆洗净去皮后，对半切开，用波纹刀切成0.5厘米左右的半圆形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、葱切花
3、先将鸡块腌制一下：先放入少许盐、适量白胡椒粉抓匀；再放入1汤勺生抽、少许老抽、姜蒜末、葱白粒再次抓匀，最后放入木薯淀粉充分抓匀，腌制十来分钟
4、盘子底部铺上土豆块；放上腌制好的鸡块，尽量平铺均匀
5、表面均匀的铺上辣椒酱；点缀上红椒粒，放入开水锅中，中火蒸17分钟左右；上桌前撒上葱花即可
酸菜鱼
所需材料：草鱼1条、酸菜适量、姜蒜适量、泡椒适量、盐、鸡精、胡椒粉。
制作流程：
1. 草鱼切片，酸菜切段，姜蒜切末，泡椒切段。
2. 热锅冷油，下姜蒜爆香。
3. 加入酸菜和泡椒翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，加入盐和鸡精调味。
5. 将鱼片逐一放入锅中，煮至鱼片变色即可出锅。
酸辣炒鸡杂
【食材】鸡胗、姜蒜、泡椒、小米辣、蒜苔
【做法】
1. 锅中烧开水，放入切好的鸡胗，加入一勺料酒去腥，煮至变色后捞出。
2. 锅中热油，放入姜蒜、泡椒和小米辣，炒出香味。
3. 加入鸡杂，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，大火翻炒入味。
4. 最后倒入蒜苔，继续翻炒均匀，炒至断生后即可出锅。
猪肝枸杞子汤
材料：猪肝 150克，切片；枸杞子 15克；姜 适量，切片；料酒 1勺；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备材料： 将猪肝洗净切片，枸杞子用清水浸泡备用，姜切片。
2. 腌制猪肝： 在猪肝片中加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，以去除腥味。
3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片，迅速翻炒出香味。
4. 炒猪肝： 加入腌制好的猪肝，用中小火迅速炒熟至变色，避免过度煮熟，以保持肉质嫩滑。
5. 加入枸杞： 加入泡发好的枸杞子，继续炒匀，使枸杞均匀分布在猪肝片中。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐，再炒匀，可以加入鸡精提鲜。
7. 出锅： 确保猪肝和枸杞均炒熟后，即可出锅。
8. 装盘： 将炒好的猪肝枸杞子装盘，撒上一些鲜绿的葱花点缀，即可食用。
酸菜排骨
材料：排骨 500克；酸菜 200克；姜 适量；葱 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，酸菜切成小段，姜切片，葱切段备用。
2. 炒排骨：热锅倒入适量的食用油，放入排骨煸炒至表面微黄。
3. 炖排骨：倒入料酒焯去腥味，然后加入适量的水，放入姜片、葱段，炖煮30分钟至排骨熟透。
4. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，继续炖煮10分钟，使排骨和酸菜充分融合。
5. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，搅拌均匀。
6. 出锅：炖至汤汁浓稠，排骨酥烂后，即可出锅装盘。
京酱肉丝
制作方法:一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，三勺甜面酱，三勺水搅匀
1：干豆腐皮焯水2分钟，准备小葱段 胡萝卜丝，（最好再加点香菜），从下往上卷起来，尽量卷紧一些
2：斜刀切成小段摆盘，不要切太宽
3：里脊肉切丝加一个蛋清、胡椒粉、生抽、盐腌制15分钟
4：准备葱姜蒜末切碎
5：都准备好了，热锅下油滑熟肉丝，加葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁大火翻炒，炒浓稠了，出锅盛到盘中间即可
红焖羊肉
食材准备： 羊肉、胡萝卜、姜片、葱段、花椒、桂皮、八角、香叶、香菜。
做法流程：
1.羊肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入羊肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的清水，倒入胡萝卜一起焖煮五十分钟，然后放入香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。
韭黄炒肉丝
食材准备： 瘦肉、韭黄、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭黄，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入韭黄一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭黄断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖翻炒入味，即可出锅开吃。
