要问鸡身上最好吃的部位是哪里，我会毫不犹豫地选择鸡腿。鸡腿不仅比鸡胸肉的肉质更加弹嫩细腻，还比鸡翅更加方便好啃，煎、炒、烹、炸样样美味。
仿佛化身成了美味的代名词，只要想起来就忍不住口水直流，所以今天我就给大家分享一道——脆皮蒜香鸡腿。
这道菜看起来很难，其实特别简单易学，酥脆的外皮和软嫩多汁的内里裹着浓浓的蒜香在齿间不停的碰撞，别说家里的小孩了，就连我这个30来岁的成年人也无法抗拒。
那么，这样一道易学又美味的脆皮鸡腿到底该怎么做？下面我就来为大家详细说说。
★★★ 脆皮蒜香鸡腿
★★★
准备食材：
3只鸡腿、6瓣蒜瓣、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉
做菜步骤：
第一步：鸡腿去骨、 腌制 。 鸡腿去掉骨头之后，简单清洗干净，加入1勺食盐、切好的蒜末、半勺黑胡椒、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽腌制30分钟左右。
第二步：加入蛋黄和2勺淀粉。 把鸡腿上的腌料渣拍走，并打入1个鸡蛋黄和2勺淀粉，抓拌均匀。
第三步：放进空气炸锅 。 接着往空气炸锅上刷上一层油，铺上鸡腿，180度烤30分钟左右，中途需要不时翻面，并多刷几次酱汁即可出锅。
第四步：切块装盘。 炸好之后，把鸡腿拿出来，切成大小均匀的小块，并装盘备用。
第五步 ： 撒椒盐或辣椒粉。 家里有椒盐或是辣椒粉的朋友，往鸡腿上撒一些可以让这道菜更加美味。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1： 鸡腿去骨需要 先用刀在鸡腿根部环切一圈，接着再用刀在鸡腿肉少的那一面竖切一刀（小心手）直到漏出骨头，并用手抓住鸡肉，往鸡腿头的方向用力扯，最后用刀慢慢剃掉鸡腿头上的肉即可。
小贴士2： 如果想让鸡肉的味道更加香，也可以在腌制时放入少许的洋葱碎腌制30分钟。
小贴士3： 脆皮蒜香鸡腿出锅之后，可以先用筷子戳一戳鸡肉块，如果没有血水，说明鸡腿炸好了。
★★★ 美食冷知识 ★★★
大家在买鸡腿时是否有过这样的疑问：超市里
源源不断
的鸡翅、鸡腿都是从哪来的呢？
之前对这个问题流传着各种离谱解释，什么从长了七八个鸡腿的激素鸡身上切下来的，或是拿病鸡腿冒充的等等。
其实这些冷冻鸡一部分是从各大养殖场的鸡经过分割之后集中收购来的，一部分是从国外进口的，都是正常且健康的渠道，并没有传闻中的这么可怕。
★★★ 总结 ★★★
这道脆皮蒜香鸡腿简直香炸了，打开空气炸锅的那一刻，蒜香、胡椒香和肉香混合的气味瞬间铺满了整个房屋，让人食欲大涨。
那金黄油脆的外壳和那鲜嫩多汁、隐隐泛着水光的肉块，像是年少时遇到的花季少女，只一眼就让人念念不忘。
拿起一块撒了点点辣椒粉的脆皮鸡肉块，轻咬上一口，那脆嫩、焦香还微微带点糯的外皮，简直让人灵魂升华。
更别说那鲜嫩又多汁的肉块了，焦香甜糯配上鲜嫩多汁，让人怎么也拒绝不了。
注： 本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】
