索雷拉陈年系统（Solera aging）早在18世纪就在西班牙赫雷斯地区（Jerez）开始使用，当地的雪莉酒生产商使用这套系统巧妙地将不同年份的雪莉酒混合一起，以保持口感和风味的一致。
在一套索雷拉系统中，不同酒龄的橡木桶堆叠在一起，形成一个金字塔型结构。最古老的酒液位于金字塔的底部，而最年轻的酒液则位于顶层。底部古老酒液被抽出的同时，最新的酒液被添加至顶层。每一层的酒液都会与下一层酒液进行混合，由此反复，年复一年，一套索雷拉系统就这样长时间地持续熟化，据说世界上最古老的的一套索雷拉系统从18世纪末就开始运行，直至今日。
索雷拉陈年系统始于西班牙，但没过多久，这一系统就被世界各地的葡萄酒商、烈酒商和酿酒商所采用。葡萄牙人用它来陈年波特酒，西西里人用它来熟化马萨拉葡萄酒（marsala wine），瑞典人用它来陈年啤酒，而南美洲人和中美洲人则用它来陈年朗姆酒。
威士忌生产商也用它来陈年威士忌。
苏格兰的格兰菲迪（Glenfiddich）是最早从索雷拉系统获得灵感的威士忌酿酒商之一。其15年单一麦芽威士忌自1998年开始就一直使用索雷拉融合桶（solera vat）来陈年。美国爱荷华州的Cedar Ridge酒厂也使用了一个容量为1100加仑的索雷拉大桶（solera vat）来陈年单一麦芽威士忌。
其他酿酒商则对索雷拉陈年系统采用更加直接的方法。2012年，已故酿酒大师戴夫·皮克雷尔与Hillrock Estate酒厂创始人杰弗里·贝克和凯西·富兰克林合作，安装了一套索雷拉系统来陈酿波本威士忌。其索雷拉系统由四层组成，底部一排是Oloroso雪利桶，中间两层是波本桶，顶部一层则是新烧焦的橡木桶。
而俄勒冈州波特兰市的Westward Whiskey在近三年前为酿酒大师Miles Munroe的激情项目Milestone建造了自己的索雷拉金字塔。其金字塔里有21个橡木桶，都是葡萄酒桶，来自酒厂的威拉梅特谷酒庄和世界各地的葡萄酒产区。
推荐酒款：
1.小黑蛇2号融合桶第6毒苏格兰单一麦芽（Blackadder Black Snake Vat No. 2 Sixth Venom Scotch Single Malt），酒精度59.9%ABV，均价75美元。
2.格兰菲迪15年单一麦芽威士忌（Glenfiddich 15 year old Our Solera Scotch Single Malt）, 酒精度40%ABV，均价99美元。
3.斯塔沃德索雷拉澳大利亚单一麦芽威士忌（Starward Solera Australian Single Malt），酒精度43%ABV，均价75美元。
4.刀刃和弓肯塔基纯波本（Blade & Bow Kentucky Straight Bourbon），酒精度45.5%ABV，均价50美元。
5.雪松岭精髓美国单一麦芽威士忌001批次（Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt） (Batch 001)，酒精度46%ABV，均价60美元。
6.希尔洛克庄园索雷拉波本（Hillrock Estate Solera Aged Bourbon），酒精度 46.3%ABV，均价100美元。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
