花蛤很多人都爱吃，但却不知道怎么清洗，生活中很多人在洗花蛤的时候都习惯用盐和油来进行清洁，结果呢，导致我们炒出来的花蛤里面有大量的沙子，吃的满嘴都是，非常的让人膈应。
其实清洁花蛤时用盐和油来洗就错了，这个跟着海边70岁的老渔民学了一招，只需5分钟的时间就可以让花蛤疯狂涂沙，方法简单，洗的又干净，再也不用担心吃到沙子了。
大家好，这里是百变小厨坊。
花蛤是一种物美价廉的海鲜，像我们这里现在是6块八一斤，不知道你们那里多少钱一斤呢。买回家的花蛤，我们可以看到许许多多的花蛤都处于闭口状态，这样是没有任何办法让花蛤将体内的沙子完全吐出来的。
而且买花蛤的时候，在我们回家的这一段路程之中，花蛤是处于一个缺水状态，所以说呢，花蛤买回家之后，直接加上盐和油，让它涂沙子是完全不可能的，所以说买回家的花蛤先不要着急让它吐沙，正确的做法是往里面加入适量的清水，将花蛤浸泡几分钟，让花蛤补充一下水分，这样花蛤也可以在这段时间里面恢复一下体力，浸泡约1分钟左右。
我们现在将花蛤用手这样抓一抓，这样可以对花蛤进行一次简单的清洁，没有抓几下，可以看到现在的水已经变浑浊了。
现在将花蛤控水捞出，放入一只干净的盘子里。接着准备一只干净的盆子，往里面加入一勺盐，再加入少许白醋，加几滴进来即可。
家里面没有白醋的朋友也可以用陈醋来代替，但是一定要记住量不能太多，不然的话只能适得其反。
然后再往里面加入足量的30°左右的温水，这里我们最好选用30~35°左右的温水，千万不要用凉水哦。
接着用手将食盐还有白醋以及温水充分的搅拌均匀，只有把它们搅拌均匀了之后，才能达到一个事半功倍的用处。如果不搅拌，直接把花蛤放在里面的话，它是不会涂沙的，用手沿着顺时针的方向搅拌约一分钟，就可以看到里面的食盐已经充分的溶解了，像这样就可以了。
这个时候溶液调好后，我们就可以把花蛤倒进来，用手轻轻的翻动两下，让花蛤充分的浸泡在我们调好的溶液里面，让花蛤在里面保持5分钟。
很多时候我们买回的花蛤里面还有一些死掉的，像死掉的花蛤不管我们怎么浸泡，它都不会开口，所以在浸泡之前我们一定要挑选一下，确认一下那些花蛤是死透的，将它挑选出来。
如果你买的花蛤比较少的花，大概浸泡3分钟即可就可以了，如果花蛤比较多，泡个5分钟就好了，我这里浸泡了3分钟时间，现在可以看到泡花蛤的水变成了这种非常脏的样子，这就是花蛤吐出来的一些泥沙，真的非常的脏，这样我们的花蛤就已经充分涂沙了。
涂完沙的花蛤，现在我们把里面的脏水倒掉，多换几次清水。
将花蛤漂洗干净，很多朋友花蛤买回家之后都不知道怎么清洁，每一次炒出来的花蛤，咬上一口满嘴是沙，这就是因为咱们没有掌握好清洁花格的一些小技巧。
只要掌握好了清洁花格的这个方法，你也可以让花蛤在几分钟之内疯狂涂沙。
洗干净的花蛤，现在我们把它放进锅里面。接着加一点大葱段进来，适量的清水。一小勺盐开大火煮开后再煮30秒，这个过程我们可以用勺子先轻轻的翻动，确定所有的花蛤完全的被浸泡在水里面，煮的时间不宜过长，时间太长的话口感就不好了。
水开后，现在我们用勺子撇去表面大量的浮沫，这些就是花蛤腥味的来源，将它撇去可以减少花蛤的腥味。
水开后仅仅用了大约30多秒的时间，这个时候花蛤就已经完全开口了，现在将它控水捞出。
当然如果你煮的花蛤比较多的话，可能会需要一分钟到一分半的时间才能让所有花蛤完全开口，因此这并不是一个固定的时间。
接下来给大家分享一个花蛤非常好吃的做法，把锅烧热后，往里面倒入适量的植物油，油烧到七成热的时候下入葱姜蒜。
以及八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒粒，用大火低炒出所有调料的香气。
想要爆炒出来的花蛤好吃又入味，那么炒料头是关键，一定要用大火将所有料头的香味充分的激发出来。
这个时候我们再把花蛤倒进来，接着快速翻炒几十秒钟，炒花蛤的时候一定要用大火猛火来炒，这样炒出来的花蛤才会香辣入味。
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翻炒均匀后，现在往里面加一点盐，几十粒白糖提鲜，适量生抽。一小勺味精，开大火，让所有的调料溶解，让花甲入味。大概炒个十几秒钟后，现在我们把火调到最低。
接着准备一只干净的碗，往里面加入一小勺玉米淀粉，加入少许清水，调成一个淀粉水。
其实这个淀粉水我们可以提早调好，这样的话，在后期炒的过程中，大家就不至于像我现在一样手忙脚慢了。淀粉水倒进来之后，现在开大火将花蛤进行勾芡，这样可以让调料可以紧紧的粘在花蛤上面，抄出来的花蛤自然就比较入味了。
大火收汁，像这样我们的爆炒花蛤就做好了，趁热将它盛入盘中，我们可以看到以这种方式做出来的花蛤非常的干净，没有看到一粒沙子，并且里面花蛤的肉也是粘在壳子上面的，没有出现脱落的情况，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。
今天主要给大家分享了清洗花蛤，让花蛤疯狂吐沙的小方法以及咱们爆炒花蛤的最简单做法，希望能对你有所帮助。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
