一、山东炝锅面
准备食材：
手工面条、猪里脊肉、葱姜蒜、青菜、西红柿、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
第一步，新鲜猪里脊肉切成薄片，葱姜蒜切细细的末，新鲜青菜切段，酸甜西红柿切块。
第二步，热锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末充分爆香，加入肉片煸炒变色，中火炒干水分，炒出油脂。
第三步，保持中火，倒入适量生抽、老抽，肉片上色后放入西红柿块，大火炒出汁。
第四步，加入足量清水，大火烧开。
第五步，水开后放入面条，煮到七八分熟时放入青菜。
第六步，加入盐、胡椒粉调味。
第七步，继续煮到面条熟透，汤汁浓稠，即可。
二、陕西肉臊面
准备食材：
手擀面、五花猪肉、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、韭菜、大葱、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生抽、老抽、辣椒面、盐、白胡椒面、鸡精、芝麻香油、高汤
制作步骤：
1.黄花菜泡水半小时、洗净；猪肉泡水半小时，切成小块。
2.木耳、黄花菜、胡萝卜切成小丁；韭菜切段，胡萝卜切小块，葱姜蒜剁成蒜蓉。
3.锅烧热，放油，放猪肉丁，转小火，煸炒收干水分；加入葱姜蒜花椒，炒出香味.
4.加陈醋、小火煮2分钟；加生抽、老抽、辣椒面，小火煮2分钟；煮好后加半碗水，小火煮10分钟。
5.加胡萝卜、木耳、黄花菜翻炒均匀后用小火煮10分钟；肉臊汤大约一共煮了20分钟，再加入骨头高汤、盐、鸡精、白胡椒粉。
6.另用一个锅，水烧开加入盐和油，再放入面条，煮开后点一次水；面条捞出用冷水过一遍，捞出放大碗中。
7.盖上锅盖，大火将汤煮开后，加入韭黄，再用小火煮3分钟，放入芝麻香油就是肉臊面汤；将肉臊面汤倒入有面条的碗中，一碗臊子面就做好啦！
三、厦门沙茶面
准备食材：
豆芽、海蛎、鸭血、猪肝、青菜、蒜头、葱、虾、香菜、各种丸子、面条、沙茶酱、花生酱、鲜嫩
做法步骤：
1.豆芽焯大半熟，海蛎洗净焯水，鸭血煮熟，猪肝放少量料酒腌好三十分钟后下到加了姜葱的开水中焯至大半熟，青菜洗干净；
2.用猪筒骨熬制骨头汤，然后沙茶酱一勺，花生酱半勺，鲜奶，放入大骨头汤中，可以根据自己的口味加减用量；
3.另起一锅水煮面条，买碱性面条比较好，面条熟后捞起拌点油放碗中；
4.煮沸的沙茶汤里依次加入丸子、豆芽、猪肝、海蛎、虾、青菜等煮熟倒入面碗中；放蒜泥、葱花、香菜，拌匀即可。
