西藏阿拉嘉宝酒业有限责任公司
西藏阿拉嘉宝酒业公司是2011年才成立的一家年青的酒厂，他们现在销售的主力产品阿拉嘉宝系列（包括梵天佛地、阿拉嘉宝A7和小阿拉嘉宝），都是2014年和2015年蒸馏生产、入坛储存的老酒。
一家厂龄只有12年的酒厂居然在卖老酒，这可能吗？
一开始我也是有些疑虑的，等2023年7月，我到酒厂做了实际的探访，和酒厂总经理胡志平先生、副总经理和销售总监周有伟先生、生产厂长哈祖德先生进行了深入的沟通，实地考察了生产车间、储酒库、灌装线，品尝了各种酒之后，判断出他们所销售的酒确实是老酒。按照国家相关白酒标准的规定：清香型白酒在蒸馏入坛后超过三年，浓香型白酒在蒸馏入坛后超过五年就可以算老酒了。阿拉嘉宝现在的系列酒，第一批全是2014年生产的酒，距今已经九年了，当然可以称之为老酒。
为什么一家年青的酒厂可以卖老酒呢？这是由这个酒厂特定的生产条件和市场环境决定的。
李寻老师与西藏阿拉嘉宝酒厂总经理胡志平先生（右）、质量部负责人石青林先生（左）在酒库品鉴2015年的阿拉嘉宝青稞酒
西藏阿拉嘉宝酒厂2011年建厂，2012年出酒，2014年已经形成了稳定的产能。但是它面对的是西藏自治区这个市场，西藏自治区的面积说起来很大，面积120.28万平方公里，但人口比较起来却非常少，全自治区人口有360万左右，汉族只有60多万人，300万左右是藏族同胞。藏族同胞习惯上引用的是传统发酵的低度青稞发酵酒，高度的白酒饮用量不大。面对这个狭小的市场，阿拉嘉宝酒厂生产的酒销售量有限，但酒厂的生产量是稳定的，年产能是500多吨酒，每年积累下来了三、四百吨的老酒。2022年，酒厂才决策大力发展区外市场，原来酒厂名叫西藏天佑德青稞酒业公司，2023年5月改名西藏阿拉嘉宝酒业有限公司，推出了阿拉嘉宝这个品牌。因为已经储存了这么多年的老酒，酒厂就制定了一个战略：卖老酒，储新酒。第一批灌装的酒是2014年生产的酒，确实是货真价实的老酒。在实际品饮过程中，每一种都让人感觉口感惊艳，饮后身体舒适感非常好。在海拔3600多米的拉萨，我的同事朱剑一次饮用过四两左右，而另外一位来酒厂短期工作的北京女士小樊，一次喝了六两多，第二天起来身体没有任何异样感受。
2023年8月，我们携带「小阿宝」，到炎热的湖北武汉、湖北通城和湖南岳阳旅行，沿途饮用这款酒，搭配两湖地区的各种鲜鱼，相得益彰，同时发汗、解乏，缓解了旅途中的疲劳，饮后身体舒适感很好，充分感受到了中国白酒老酒的迷人魅力。
2023年8月4日，湖南岳阳小罗鱼蟹馆。阿拉嘉宝搭配洞庭鲜鱼，相得益彰
按照酒厂的规划，每年销售的都是老酒，新生产的酒就不销售了，储存起来，但这个战略能否实现呢？我看不一定。因为阿拉嘉宝酒厂的产量本来就不大，积累的老酒数量有限，现在酒厂才刚刚在全国内地做推广，知道这款酒的人不多，因此销量不大，这种销售模式还能够维持下来；一旦宣传推广到位了，目前他们的这批产品在市场上是卖不了几天的，一个「小冲锋」下来，可能两个月时间就把那一年的老酒全卖完了。以「梵天佛地」这款老酒为例，第一批酒是2022年灌装的，酒体是2014年的酒，总共灌装了3000瓶纪念版，分到我这儿的时候已经是第2279瓶了。我是2022年6月拿到这款酒的，今年到酒厂实地考察之后，我决定开始推广和分享阿拉嘉宝系列酒，但到具体落实的时候，才发现2014年的「梵天佛地」已全部售罄，现在只有2015年灌装的酒，包装略有调整，而且新灌装的酒还没有出来。我们能销售的只有500毫升装的阿拉嘉宝A7和小阿拉嘉宝，小阿宝是100毫升装，一条是5瓶，这两款酒目前是2014年的酒。也就是说，2014年的「梵天佛地」已经卖完了，想要再买的话，只能等着2015年的酒灌装出来。通过这个事例，从侧面可以看出，如果真正卖开了，2014年的阿拉嘉宝A7和小阿拉嘉宝很快也会售罄，接着就只能卖2015年的酒了，2015年当然也是老酒；可如果再售卖得快一点，可能2020年前的酒很快就会卖光，将来就未必有那么多老酒可卖了。
简单总结一下：西藏阿拉嘉宝酒业公司尽管是个年轻的酒厂，但现在卖的酒是老酒，是九年以上酒龄、货真价实的老酒。这批酒的数量并不多，卖完之后，酒厂会严格按照老酒的数量来灌装，像「梵天佛地」这款酒，2014年的酒没有了，就灌装2015年的酒。但在未来，酒厂的老酒战略还能持续多久，是有不确定性的。总之，如我以前所说：好酒可遇不可求，现在我们有机会遇到了这批老酒，那么不妨先尽情享用。
小阿拉嘉宝，2014年蒸馏生产
阿拉嘉宝A7，2014年蒸馏生产
2014年蒸馏生产的阿拉嘉宝梵天佛地
李寻老师白酒著作
