无需发面，一口下去满嘴香，初中生的早餐这样做，太省事了！
自从孩子进入初中，每天清晨睡懒觉真的是非常奢侈的一件事，六点半必须保证孩子能吃上早餐，最初生物钟还没调整过来的时候，我跟大多数宝妈一样，冰箱里囤了满满的半成品，就图省事了，可是孩子吃过两三次之后就厌烦了。这开春了，到了孩子长个子的黄金期，早餐真的马虎不得，早餐吃不饱，到学校饿肚子，注意力也会不集中，自然会影响上课效率。所以最近的早餐，我还是尽量早起亲手做。
今天的早餐我做的锅贴，真的超省事，不需要和面，不需要发面，外皮酥脆，里面的馅儿饱满多汁，还有QQ弹的虾仁，一口下去真的满嘴香。
锅贴是徐州的特色早餐，大街小巷，几乎卖包子的早餐店都会有锅贴，香喷喷油亮亮，香气四溢，看着都馋，早餐店的锅贴是现和面现包，如果我们自己在家做，早晨又要和面又要包馅儿，太费时间了，所以我通常会用饺子皮来做。头天晚上买好饺子皮，将肉馅拌好，第二天早晨直接包好上锅煎，这样就省事多了。
饺子皮做出来的锅贴，外皮一样酥脆不干硬，一起来看看具体做法！
主要食材：饺子皮20张，肉馅儿300克，虾仁100克，鸡蛋一个，生抽15克，老抽10克，蚝油15克，盐3克，胡椒粉3克，熟油15克，香油一勺，葱姜水80克，葱姜适量
【具体做法】
1、一部分大葱生姜切碎，加入热水浸泡10分钟，泡出浓郁的葱姜水，取80克少量多次加入肉馅中，每一次都充分搅拌至水分完全被吸收，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐顺时针搅拌至上劲，加入大块虾仁拌匀，放入葱姜，淋上烧热的熟油再次搅拌均匀，最后加入一勺香油拌匀。
2、饺子皮擀成长长的椭圆形，如果自己和面的话，面粉加盐，加清水揉成软硬适中的面团就行。在饺子皮中间放上猪肉虾仁馅儿，边缘抹一层清水，中间对折捏紧。
3、电饼铛刷油，放入包好的锅贴，先煎上两三分钟。建议新手用电饼铛或者不粘锅来做，这样不容易糊底。
4、等底部微黄，加入没过锅贴三分之一的淀粉水。淀粉水的做法：一勺淀粉加入半碗清水，加入一勺油搅拌均匀。
5、盖上盖子煎五六分钟，等汤汁收的差不多了，可以撒上一些芝麻香葱。
6、最后可以翻过来再煎一两分钟，这样锅贴就做好了。
酥脆筋道，馅儿满满的汤汁，锅贴用饺子皮来做，真的省事又好吃，搭配小米粥或者胡辣汤，早餐妥妥的解决了。
锅贴是用油煎的，如果想吃的清淡一些，或者家里老人牙口不好，包好的锅贴还可以直接上锅蒸10分钟，做出来同样好吃。我这里肉馅儿比较多，20张饺子皮包完之后还会剩下一半的馅儿，直接用来包饺子或者包包子都可以。
