头茬「赛人参」的菜，那么第二茬、第三茬也不赖，它是菜也是药，药食同源，春天进补一定要多吃这菜，南方人爱的死去活来，北方却很少知道的金花菜。来自大自然的野菜，赋予了它独到的营养价值和清鲜的味道，吃一口让人留恋往返，被深深吸引。
金花菜很多人不认识，那听我认真给你讲解，金花菜又叫花苜蓿 ，但是这个花苜蓿和北方的苜蓿还是有所不同的，北方的苜蓿是一次种植多年生的野菜，而南方的金花菜确实一年生或者和小麦一样，秋天播种来年春天收获的野菜。金花菜有三片叶子，又被称为三叶草，上海人又叫它草头。
金花菜也没有辜负它的头茬「赛人参」的名誉，特别是它的嫩芽，营养十分丰富，它是一种富含膳食纤维的低热量野菜，含有的丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量元素，以及大量的胡萝卜素和植物钙，但草酸含量却非常的低。成为了老百姓炙手可热的营养菜。
金花菜和其他的野菜不同，闻起来比较清香，没有异味，而且它的叶片比较滑嫩，还微微带点点甜味，金花菜可以采用炒、蒸、炖等多种烹饪方式，现在已经实现园蔬种植，一年四季都可以吃到新鲜的金花菜。接下来我用金花菜给大家分享一道非常好吃的做法，一起看看怎么做的吧！
---金花菜盒子---
金花菜像我这样做，真是香喷了，馅料十足，入口绵软鲜香，冬天吃它，无与伦比。
准备食材：金花菜、韭菜、面粉。
第一步、首先准备200克面粉倒进大一点的碗中，先把面和好，碗中加1克食用盐，用温水边倒边搅拌。用筷子和成面絮，再把面絮揉成软硬适中的面团。松弛5分钟再来揉面。
第二步、再来处理我们准备好的金花菜，先给它摘一遍，把不好的挑出来，硬一点的矸子也给它去掉，摘好放进大一点的碗中给它彻底的洗个澡，碗中加入一勺面粉，可以很好的吸附蔬菜上面的虫卵和脏东西，再加入多一些清澈的黄河水，用我性感的小手反复的给它搓洗干净，洗净之后再用我家不花钱的自来水反复冲洗几遍，沥干水分放在盆中备用。
第三步 、锅中加入多一些我家清澈的黄河水，再来一勺吃剩下的食用油，半勺含碘盐，开大火把水烧开，水开以后把金花菜下入锅中焯水，用铲子翻动使其受热均匀，金花菜焯水时间不要太长，30秒就可以，控水捞出放在冷水中过凉，过凉以后用手捞出来攥干水分，放在案板上切成小碎丁，切好放在一个大一点的碗中，一小把洗干净的韭菜，先把韭菜的根切掉，我们最好不要吃韭菜的根，有知道为啥的吗？不知道的私信嗷！把韭菜切成小碎丁，切好和金花菜放一起。再加入一大勺食用油搅拌均匀，再 加一勺蚝油、一勺五香粉，一勺食盐，滴滴香浓的香油也来一些，搅拌均匀。
第四步、这个时候我们再来看看松弛好的面团，取出来，案板上撒点干粉防粘，把面团移过来揉，揉成光滑细腻的面团，再给它搓成长条，切成大小均匀的4个面剂子。都擀成圆形的面剂子，大约2元硬币厚度就可以。取一个面剂子放在案板上，把调好的金花菜馅料铺在面剂子上面，平铺均匀，再在上面打入1个刚出生的母鸡蛋，像我这样围着圈打入，这样更加均匀。再取一张盖在上面，边缘摁压一下粘牢固。
第五步、全部做好以后，电饼铛预热，或者是平底锅都可以，锅底刷上食用油，放进锅中，上面也刷上一层食用油，盖上盖子啊，先烙2分钟，时间到了翻个面，盖上盖子再烙2分钟，烙之两面金黄就可以出锅啦。取出金花菜盒子，用刀切成小块方便少食用。
今天的金花菜盒子做法就和大家分享完了，感觉我的做法对您有用就帮忙点赞关注转发吧！美食小萱下期和您不见不散！
小贴士：
1.金花菜一定要焯水，因为野菜中多多少少都会含有草酸，草酸对身体有害，焯水时间不要太长，时间长了容易造成营养流失。
2.用平底锅烙至时，火不要太大，最好食用中小火烙至，以免造成外面糊了里面还没熟的现象。
3.金花菜在生食时，可能存在农药残留问题，因此生食前务必彻底清洗，确保食品安全。
