说到啤酒，相信大家都不陌生。 啤酒不仅是人类最古老的酒精饮料，而且 啤酒排在水和茶之后，在世界上是消耗量排名第三的饮料 。 可以说啤酒是现在家庭 基本必备的饮品 。尤其在炎炎夏日，大汗淋漓地劳动一天，一口啤酒下肚，瞬间轻松了不少。
日常生活中选择的啤酒，大多数都是成瓶包装的；口感大众，价格也比较实惠。而随着生活条件的提高，市面上又出现各种像什么 生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤 等等，种类不胜繁多。即使你天天不喝啤酒，那么你知道它们 彼此之间真正的区别吗？ 今天小厨就和大家唠唠啤酒的这些事，搞懂这几样，你会发现 喝啤酒原来也这么多讲究。
生啤：未经杀菌，保质期短
所谓生啤，有些地方可能不会直接这么称呼，而叫 鲜啤酒 。生啤是 不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌 ，而只是采用一种叫做 微孔膜过滤即冷过滤方式 ，利用这种物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。
生啤酒可以说是现在 国际上啤酒饮用的潮流 。虽然未经巴氏杀菌，但生啤 保留了啤酒最原始的口感， 味道鲜美，也比较清爽。不过也有其缺点，就是 保质期短，常温下保鲜仅1-2天 。所以爱喝生啤的人，肯定是居住附近就有酒厂，隔三差五就会去买次生啤尝尝鲜。
熟啤：保质期长，易贮存
熟啤和生啤对比，就在于 是否经过杀菌。熟啤酒在啤酒生产过程中 经过灭菌处理 ，所以 保质期自然要长 。像我们日常喝的瓶装和易拉罐包装的啤酒，基本都是熟啤。常温贮存即可，冷藏口感更佳。
但从口感上来说， 熟啤味道就要比生啤次一些 ， 由于熟啤经过高温处理，所以不管是它的色泽、澄清度、口味和营养性方面等等，都要比 生啤 要差一些。关键就是 没有生啤鲜 ，没有生啤好喝！可以这么说， 如果你喝惯了生啤，那熟啤你肯定喝不下去 。
纯生：生啤的升级版本
之前我看网友有这么对比： 喝生啤如同吃水果罐头，喝熟啤如同吃水果干，而喝纯生就有吃新鲜水果的口感 。纯生与生啤和熟啤对比： 更新鲜，更纯正，更稳定，营养价值更高 。
纯生啤酒的生产，也是不经高温杀菌，采用的是 无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌 ；这样的加工工艺不仅使啤酒避免了热损伤，关键还 保证了酵母的纯种发酵 ，使啤酒拥有 最纯正的口感和风味 。其次就是 保质期也能达到熟啤的长期贮存 ，所以可以说 纯生啤酒 是生啤的升级版本，更高级更鲜美！
原浆：啤酒中的高端产品
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的 啤酒发酵原液 ，最大限度地保留了活性物质和营养成分， 是高档而最新鲜的啤酒 。与纯生对比，原浆啤酒没有经过高温或低温处理，所以最大程度上保留了发酵过程中的活性酵母。酒体泡沫极其丰富， 香气浓郁，口味新鲜纯正 ，风味独特。
喝过原浆的朋友，一般是喝不惯普通熟啤的，再次口感要求也必须是生啤或者纯生。 原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。 所以口感更地道，更容易让人流连忘返。可以说 原浆是真正啤酒中的高端产品。
但现在市面上真正的原浆确实是太少了， 或多或少 都会添加一部分水分， 一是为了提高产量，二也是从中获取牟利 。所以爱喝原浆的朋友，在购买的时候一定 要练就火眼金睛 ，认准纯粹的原浆。
干啤：易发胖人群」福音「
说到干啤酒，大部分爱喝啤酒的年轻人都比较青睐。 干啤酒属于低糖啤酒 ，或称为低热值啤酒，它是80年代在世界风行起来的啤酒品种。这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留， 干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下 。所以说干啤酒是易发胖人群的福音。
与其他啤酒对比，干啤除了低糖之外， 苦味也较低，不甜、干净、在口中不留余味 ，属纯淡爽型啤酒。但最关键还在于干啤的低热量，所以对于 追求口感和热量要求的人来说 ，更适合选择干啤饮用。
冰啤：度数最高
大家都爱喝啤酒，除了享受它的口感之外，关键还在于啤酒的低度数。市面上 普通啤酒的 酒精含量在3—4%左右 。所以每次即使三五瓶下肚，基本也不会感觉到醉酒。而冰啤就不同了。
冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤酒的 口味 更加醇厚柔和 ，但不同就在于冰啤由于过滤了部分冰晶，所以使其 酒精含量升高至 5.6%以上，高者可达10% 。所以如果朋友聚餐喝的是冰啤，三五瓶下肚，那走回去大家可能就得互相搀扶了。
扎啤：口感清爽醇厚的生啤
除了普通瓶装的啤酒之外，扎啤也是大家比较常见的一种。像夏天的烧烤摊上，大都是喝的扎啤，配着烤串，一口扎啤下肚，冰凉爽口。
扎啤其实也是生啤的一种 ，只是对比生啤来说，扎啤 是在啤酒酿造完毕之后， 直接送到生产线上进行精致过滤，然后 注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可 。这种酒避免了与空气的直接接触，因此与生啤对比来说， 味道更鲜更纯正 。
对于啤酒来说，爱喝的人可以说是顿顿不离。但这里小编还是要提醒大家一点的是， 适当饮酒有益身心健康，但贪多豪饮就要伤身伤神了 。
最后还有一点要说的是，像我们上面说到的 原浆、纯生、扎啤其实都是属于生啤的种类 。除了口感优质之外，生产成本和运输成本相对也就比较高了。所以像我们日常 在路边摊喝到的几块钱一瓶的啤酒，那大部分可以考虑是普通熟啤酒冰镇后的替代品 。所以想喝真正的生啤，建议大家还是 到正规的门店购买 ，同样也要练就火眼金睛，避免上当受骗。
