吃货们的春天来了？但养殖户却愁云满面
曾几何时，牛肉在菜市场的地位犹如高高在上的贵族，让人仰望而不敢轻易亲近。然而，今年的牛肉价格却像坐上了滑梯，一路下滑，成为了老百姓茶余饭后的热门话题。国家统计局发布的数据更是显示，牛肉价格的同比跌幅在食品类别中独占鳌头，让人不禁感叹：「牛肉自由」的时代真的来临了吗？
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牛肉价格大跳水，吃货们狂欢
菜场上的牛肉摊前，曾经高高在上的牛腱子如今也放下了身段，成为了最抢手的「香饽饽」。吃货们纷纷表示，现在的牛肉价格简直就是「极具性价比」，不吃几口都感觉亏了。但是，对于那些传统上并不太爱吃牛肉的中国人来说，这波降价潮真的能让他们买单吗？
农耕历史影响深，牛肉地位曾尴尬
牛肉，作为可涮可煎可炒的优质蛋白质来源，在中国人的食谱上却一直扮演着「配角」。相较于猪肉的广泛受欢迎程度，牛肉似乎总是被冷落在一旁。这背后的原因，很多人首先会想到我国悠久的农耕历史。在古代，牛作为重要的耕畜，关系着粮食与生存，因此受到了统治者的重视。从汉代起，就存在各式各样限制宰杀耕牛的禁令。唐代【唐律疏议】更是明确规定，私自宰杀牛马要服一年的苦役。
古人也爱牛肉味，钻空子也要吃
然而，即便头顶律法，古人也没放弃这口肉。王公贵族的餐桌上常有牛肉的身影，民间也钻法律空子，专找「自然死亡」的牛来解馋。时至今日，我们仍然能在古籍中看到古时的各种烹制牛肉的食谱。
中国人吃牛肉的历史虽然悠久，但若论起最受欢迎的程度，牛肉还是远远比不上猪肉。毕竟吃牛肉还要掂量一下收成和坐牢的风险，而猪自从被驯化的那天起，命运就已被决定。猪肉因其养殖成本低、适宜我国地理环境等优势，成功占领了中国人的胃。
猪肉地位稳固，牛肉难争锋
时至今日，猪肉的价格优势依然明显。就在牛肉不断降价之时，猪肉价格却一路走高。农业农村部公布的市场交易状况显示，猪肉批发价已连续上涨6周，累计增幅达20.5%。即便如此，当期猪肉批发均价也仅为牛肉的4成。
牛肉价格的下跌对于食客和餐饮业来说无疑是个好消息，但对于养殖户来说却是寒冬腊月。据【中国新闻周刊】报道，有肉牛养殖户表示养一头牛能亏到五千元，甚至不如进城送外卖划算。业内人士估计，今年的牛肉价格可能还会以下降为主，到明年降幅才会趋缓。
猪肉价格走高，牛肉降价仍难敌
那么，现在的牛肉价格到底算不算便宜呢？对于吃货们来说，这无疑是一个值得欢呼的时刻。但对于养殖户和整个产业链来说，却是一个需要深思和调整的时期。你近期的购物体验如何？你觉得牛肉价格的变化对你有影响吗？欢迎在评论区分享你的看法和体验！
