对于老家人来说，过年的时候特别喜欢吃羊肉，不管是红烧的，还是烤制的，都是非常不错的。过年客会的餐桌上都离不开白切羊肉，也算是比较好的一道冷菜，平时都是买着吃比较多，价格贵不说，还不一定有多好吃。今年我自己在家做一次白切羊肉，吃起来特别的香，一起来看看是怎么做的吧!
所需食材：羊肉，生姜，蒜叶，萝卜，水，生抽;
菜谱做法：
1、羊肉选择带皮的最好，尽量用羊腿来做，用清水清洗干净，时间允许可以把羊肉泡个水，去去血腥味;
2、找一口大一点的锅，把洗好的羊肉放入锅里，加水，水要多加一些，后面会用这个水煮羊肉，一次性加足，开火煮制;
3、煮到锅内的水沸腾，用漏勺或者勺子撇掉表面的浮沫，多开盖煮一会儿，煮到没有什么血沫就可以盖盖子小火焖煮了;
4、等锅里的羊肉煮到能用筷子轻松扎透，加盐，放入一些白萝卜一同煮制，加白萝卜可以让羊肉吃起来更香，还能去腥;
5、等萝卜熟透羊肉就煮好了，捞出，拆掉羊骨头，把拆了骨的羊肉放进纱布里面包紧了，用重物压制。家里要是没有纱布的话，您也可以跟我一样，等它晾凉一些后用保鲜膜裹起来，多裹几层，中间用牙签扎一扎好排气，这样卷出来的羊肉卷更紧实;
6、等第二天拆掉纱布或者保鲜膜，给它切成薄片，吃的时候夹着姜蒜丝，蘸着生抽一起吃，可香可香了。
好了，这个白切羊肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧!
