大家好， 我们常说，一日之计在于晨，早餐是一天中的重要环节。出门前吃一顿营养丰富的早餐，不仅能让人精神饱满，更有力量去 读书、学习、工作 ，还能让肚子饱饱的，享受一天的美好。然而，随着生活节奏的加快，很多人忽视了早餐的重要性，选择简单方便的稀饭、面条作为早餐。
对于中老年人来说， 长期食用稀饭、面条并不适合 。 稀饭和面条易导致血糖升高 ，且不易产生饱腹感，营养价值也较低。 因此，我们需要为他们选择更健康的早餐。 下面 5种早餐是更适合中老年人的选择 ，可以养胃养肝，营养又饱腹。
一、山药蔬菜饼
山药蔬菜饼，它结合了山药和蔬菜的营养价值，不仅可以养脾胃养肝脏，还具有降低胆固醇、控制血糖和减肥等功效。山药含有黏液蛋白，有助于降低血液中的胆固醇水平，同时蔬菜中的膳食纤维有助于控制血糖。
材料： 山药500克、青菜适量、面粉200克、酵母2克、砂糖适量。
步骤：
1、将山药去皮，切成小块，上锅蒸熟备用。
准备3片青菜叶子，下锅烫熟捞出。
2、将煮熟的山药、青菜叶，放入榨汁机，加200毫升清水，榨碎成糊，倒出来在大盆内，然后倒入面粉和酵母，混合均匀。
3、搅拌好的绿色面团，醒发12分钟，擀开成面皮，用水杯口按压一下，得到一个个小圆饼。
4、做好的小圆饼，放入锅中，小火煎至双面酥黄，完全熟透即可。
5、这道山药蔬菜饼，口感松软，味道甜香，好吃又营养。
二、土豆煎饼
土豆含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养素，不仅有降低血糖、血脂效果，还可以养好脾胃，将它做成煎饼早餐，美味可口，有助于促进肠道蠕动，促进消化，增强人体免疫力。
食材： 土豆2个、胡萝卜1根、面粉200克、葱花、盐、胡椒粉等。
步骤：
1、土豆和胡萝卜都去皮，切丝后切碎备用。
2、土豆、胡萝卜丝放大碗内，加面粉、葱花、食盐、胡椒、一碗水混合，调制成面糊。
3、小火热锅，倒入油水，然后倒入面糊，用铲子将其摊平成饼，一面煎到定型后，再翻面继续煎。
4、面饼煎至双面都金黄酥香，就可以出锅啦。这道香飘飘的煎饼，吃起来口感柔软焦香，越嚼越香。
三、鸡蛋煎饼
鸡蛋富含优质蛋白质和脂肪，煎饼则含有碳水化合物和纤维素等营养物质。对于胃不好的老年人来说，鸡蛋煎饼既营养又易于消化。
食材： 2个鸡蛋、葱花、面粉一碗。
步骤：
1、准备一个大碗，打入2个鸡蛋，放入切碎的葱花，再倒入面粉、食盐、半碗水等，搅拌均匀成面糊。
2、开小火热锅，然后刷一层油润底，倒入面糊，摊开成煎饼，煎至双面柔软酥黄，就可以铲起来食用。
3、这道简单易做的鸡蛋煎饼，吃起来又薄又柔软，咸香开胃，我自己都可以连续吃10片。
四、饺子皮小煎包
饺子皮除了可以做饺子，也可以做成小包子，一口一个，好吃又美味。里面的馅料可以选择土豆泥，吃起来绵软，养胃又好吃。
食材： 半斤饺子皮、2个土豆、火腿肠、胡萝卜半根。
步骤：
1、土豆去皮切碎，上锅蒸熟，蒸熟后压碎成土豆泥。
2、在土豆泥中，加入切碎的火腿、胡萝卜搅匀，再放少许食盐、胡椒、油调味。 如果喜欢吃其他的馅料，也可以自己调制。
3、接着拿出饺子皮，中间放入土豆泥馅料，包裹成小包子。
4、开小火热锅，倒入油水，再摆放小包子，煎至一面焦香后，给它们翻面，然后倒入一碗水，扣上盖子生煎，小火焖5分钟。
5、小包子煎至双面金黄酥脆，就可以铲起来了。 这道生煎小包子，真的是又香又酥又美味，一口咬下去，中间是绵软的土豆泥和火腿馅，太香太好吃了。
五、菠菜煎饼卷
菠菜营养丰富，富含膳食纤维和维生素，不仅可以帮助身体排毒，还能养肝脏。平时除了可以炒着吃，凉拌吃，还可以将它做成煎饼卷。
食材： 菠菜、200克面粉。
步骤：
1、菠菜洗净，烧开热水，倒入菠菜，烫熟1分钟捞出。
煮熟的菠菜，倒入榨汁机，再倒入200毫升清水，榨出绿色菠菜汁。
2、拿出一个大碗，倒入菠菜汁、面粉、食盐，搅拌成面絮，揉搓光滑。分成小份后，搓成小丸子，给每个小丸子刷一层油，醒发10分钟，可以让面团变得有弹性。
3、接着将小丸子擀开成薄薄的面皮，放入平底锅中，煎至酥软熟透即可。
4、做好的菠菜煎饼，可以直接吃，味道柔软咸香。 也可以在中间放入馅料卷着吃。 中间的馅料可以放炒熟的土豆丝、粉丝等，大家喜欢什么，就包裹什么一起食用。
家有老人，少吃「稀饭、面条」，多吃5种，养胃养肝，营养又饱腹 。 今天的美食就分享到这里，大家记得 关注、点赞、在看 ，每天了解更多健康食物~
