今天在滨江路的陶然居大包房,一家人给老父过91岁生日。
陶然居是靠辣子田螺和芋儿鸡起家的。据说97年的时候,四个月的时间,仅靠辣子田螺一道菜,陶然居老板就净赚100万元。那时候人们的工资可是普遍只有一两百块钱一个月啊。
在陶然居必点的招牌菜就是辣子田螺。一大盘田螺端上桌,转一圈就没有了。
辣子田螺
据称他们家的田螺是人工喂养的绿色食品,是吃蔬菜、绿草长大的。田螺外壳干净,个头大并且均匀。用秘制的酱料烹制,起锅后盛在一个螺形的盘子里。吃的时候用竹签把螺肉挑出来,肉质Q弹爽口,香辣味浓郁,然后把螺壳里的汁水吮干,才算没浪费美食。
芋儿鸡里面的芋儿,吸收了鸡汤的鲜香,软糯香甜,十分可口。大家都喜欢吃里面的芋儿,倒是鸡肉没有多少人吃了。
芋儿鸡
特色菜大刀烧白。选用三线肉蒸得很耙,肥而不腻,入口化渣,特别受牙齿不好的老人欢迎,也是食客们喜欢点的一道菜。
大刀烧白
陶然居的酱肉大包子,因为个头大,货真价实,成为了餐厅的招牌点心。可以说是食客必点的小吃。几年前卖5元一个,现在已经涨到8元一个了,依然供不应求。
包子暄软适口,馅料肥瘦相间,酱香味浓郁,还有一丝回甜。因为个头大,用手量了一下,大约有12公分的直径,所以一般是两个人分吃一个就足够了。端上桌子的时候,店家就已经贴心地划了一道口子,方便客人分食。
玉米粑粑,也是很受欢迎的一道点心。外皮焦黄,内里绵软、香甜。
父亲喜欢的糯米丸子。
芙蓉蛋蒸虾仁,很适合老人。里面有虾仁、青豌豆、红豆、蟹柳,色彩鲜艳,勾人食欲。
五彩虾仁芙蓉蛋
清蒸多宝鱼。还没来得及拍照,就变成这样了。
清蒸多宝鱼
点的几道凉菜,也比较可口。凉拌折耳根、卤水拼盘、酱黄瓜、糯米藕、凉菜拼盘。
卤菜拼盘
糯米藕
凉拌折耳根
捞汁海樱花
酱黄瓜
五张桌子起步,两道招牌菜发家,凭借优质的菜品,发展成为全国连锁、知名的中高档餐厅,陶然居的成功经验值得创业的人借鉴。