购买食用油时，价格高低并非品质的唯一衡量标准。关键在于油桶上明确标注的「3个字」，这些标识能确保你选到的是高质量的油。特别是对于年终食用油消耗量大的消费者，了解这些信息非常重要，因为这直接关系到能否节约开支。
选购食用油时应关注的3个要点：
一、避免转基因油
许多消费者在购买食用油时，往往只注重价格或品牌，却忽略了食用油原料的品质。当前，无论是花生还是大豆，很多榨油原料都可能是转基因的。
对此，可能会有人质疑，转基因食用油难道就不适合食用吗？如果不适合，为什么市面上仍然有销售呢？
我个人认为，转基因食用油并非不可食用，但因为其含有特定的基因片段，可能会导致某些人出现过敏反应。因此，选择非转基因的食用油可能更为妥当。
二、选择压榨工艺
在购买食用油时，还应注意油品的加工技术。市面上的食用油大致分为压榨和浸出两种工艺，我个人更倾向于选择压榨工艺的油品。压榨工艺的油品通过物理方法提取，原料先经过清洗和烘炒，随后物理压榨得到油脂，经过沉淀后即可装瓶销售。
相比之下，浸出工艺的油品使用化学溶剂提取油脂，经过多次高温处理后，再进行脱酸、脱色和去味处理后包装销售。由于浸出工艺的油品成本较低，其价格通常更为经济。但是，一些商家利用消费者对这些工艺不了解，将低成本的浸出油以高价出售。
三、胆固醇含量应为0
很多人认为只有动物脂肪含有胆固醇，但实际上，许多植物油，如花生油和菜籽油，也含有胆固醇。因此，高品质的食用油应保证胆固醇含量为0。
记住，无论是压榨还是浸出工艺的食用油，都应选择胆固醇含量为0的产品。这要求在原料压榨或浸出前进行彻底清洗，以去除原料中的胆固醇。
小提示：在清洗用于压榨油脂的原料时，通常采用水洗、碱洗和酸洗三种方法，分别用于去除杂质、醇、酮等物质以及胆固醇和脂肪酸。
购买食用油时避免的3个误区：
1、规避高价调和油
市面上食用油价格不菲，如5升装花生油通常售价超过100元。为降低成本，一些商家在油桶上大肆宣传
为花生油，但实际上调和油的成分可能远低于标称，大量使用便宜的豆油并添加香精，实质上购买的是低价豆油，仅有花生油的香气。
2、比价后购买
在超市购买食用油时，员工往往推荐大桶装产品，声称更加划算。但经过仔细比较，有时会发现小瓶装产品实际上更为经济。因此，购买前应先比较大桶与小瓶装产品的价格，以确保性价比最高。
3、仔细查看标签
再次强调，购买食用油时必须检查标签。首先查看配料表，以判断是否为调和油；其次检查营养成分，选择胆固醇含量为0的产品；最后注意查看生产工艺，确保选择最健康的食用油。
