曾经看到一篇文章中写道：「美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。」细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
海味杏鲍菇
食材：杏鲍菇，虾头（或者虾油也行），洋葱，小米椒，葱蒜末，白糖，油盐
⑴杏鲍菇洗干净，横着切成1厘米左右的厚片，在两面分别打上网格状花刀。
⑵将虾头、洋葱、小米椒、葱蒜这些辅料全都处理好。
⑶用少许热油把洗干净的虾头煎炸出红油，然后过滤掉虾渣留虾油备用。
⑷重新起锅后放虾油，加入备好的蒜末和小米椒末煸炒出香味。
⑸加入杏鲍菇片翻炒几下，再加入少量的清水大火烧煮至半熟状态。
⑹加入洋葱、食盐、少量的白糖调味，再撒上一小把葱花点缀。
红烧猪蹄
食材：猪前蹄，食用油，生姜，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，生抽，食盐，葱花
⑴猪蹄斩小件后清洗一遍，再用冷水焯煮出血沫，捞出来过一下凉水洗净沥干水。
⑵炒锅注入多点油，烧至五成热后下猪蹄，小火不停翻炒几分钟，至猪蹄表面微微发黄，带有少许焦脆时捞出来控油。
⑶锅中留少许底油，放入生姜、八角、冰糖、干辣椒，小火炒至冰糖融化，下入猪蹄、蚝油、生抽翻炒上色。
⑷炒好之后关火，转入干净的高压锅里，加入清水大约与食材持平，再加入适量的盐调味。
⑸合上锅盖扣上气压阀，开中大火压至上汽，再转成小火，继续压煮15分钟关火。
⑹待开盖后，视锅里汤汁情况，选择继续收汁或直接出锅装盘撒葱花。
豆腐酿青椒
食材：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油
做法：
1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽。
2、 洗净的老豆腐切碎备用。
3 、洗净的猪肉切碎，剁成肉末。
4、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽，抓匀。
5 、鸡蛋取蛋黄，倒入碗中，抓匀。
6、 撒入生粉，抓匀，制成馅料。
7 、将青椒均匀地抹上生粉。
8、 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯。
9、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色。
10 、把煎好的酿青椒取出备用。
11、 锅底留油，放入蒜末爆香。
12、 淋入少许料酒。
13 、加适量清水。
14 、再淋入生抽、老抽。
15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀。
16、 放入酿青椒。
17、 盖上盖，用小火煮约2分钟至入味。
18、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘。
19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。
20 、撒入少许葱花。
21 、用锅勺拌匀，制成芡汁。
22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。
香菜牛肉丝
材料：牛肉，料酒，蚝油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖
做法
1.将牛肉丝，加精盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，待用；香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。
2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用；锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。
3.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。
4.最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。
贵妃鸡翅
材料：鸡翅中12只，约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺
做法1.鸡翅中洗净，葱姜切好
2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
4.锅里放油煸香葱姜
5.放入鸡翅翻炒一会
6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
7.放3勺番茄酱
8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。
9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可
凉拌皮蛋
准备食材：溏心皮蛋4颗、大蒜两瓣、青椒少许、生姜少许、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许、白糖少许。
做法步骤：
1、把皮蛋去皮后一切四瓣，整齐地摆入盘中。
2、把大蒜剁成蒜末，青椒切成小丁，生姜切成姜末放在碗中，加入一茶勺生抽、一茶勺陈醋、少许香油和白糖搅拌均匀。
3、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面即可。
凉拌木耳
准备食材：木耳一把，大蒜3瓣，红辣椒一根，香菜一颗，盐适量，糖少许，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺。
1、木耳提前用温水浸泡2小时，泡发后放入烧开的水中煮一分钟。需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了。泡发好的木耳也不能直接食用，需要在开水锅中煮一煮再凉拌。
2、将辅料准备好：香菜一颗洗净后切成段，大蒜去皮后切成末，小米辣切圈备用。
3、将焯水后的木耳沥干水分，放入大碗中，加入上一步切好的香菜段，蒜蓉，红椒圈。加入适量盐和少许糖，糖的用量要少主要起到提鲜的作用，吃起来并不会觉得甜。
4、加入适量的生抽和香醋。醋一定要选好一点的，吃起来味才好，生抽就用味极鲜。记住了生抽一定要选可以蘸食的那种，这种表示可以生食，有的酱油只适合烹调使用，不能直接食用。
5、最后放入少许香油，翻拌均匀后即可装盘。
6、清脆爽口，绝对是一道开胃小菜，下饭佐粥都棒极了。
凉拌爽口水萝卜
准备食材：水萝卜一个，盐适量，生抽一勺，白砂糖一茶匙，自制蒜蓉剁辣椒一勺
1、一根水萝卜清洗干净，用削皮器削成薄薄的长条状。没有水萝卜用白萝卜代替也一样。
2、放入适量的盐，用手抓捏均匀，腌制15分钟左右。
3、15分钟后将腌出来的水倒掉，攥干水分。
3、放入一勺生抽，放入半茶匙白砂糖，尝一下咸淡，如果盐味不够再加入少许盐。
4、最后放入一小勺自制的蒜蓉剁辣椒，用筷子搅拌均匀。
5、拌好后就可以盛出装盘，如一时吃不完，需放在冰箱冷藏保存。现拌现吃，不含亚硝酸盐，吃起来更健康。
凉拌酸辣土豆丝
准备食材：土豆一个，大蒜4瓣，白醋一茶匙，花椒一小撮，大葱适量，干红辣椒两根，生抽一勺，香醋半勺，糖少许，植物油适量
1、将土豆刮皮后切成薄片，再切成细丝儿，然后将土豆丝放入清水中洗净表面的淀粉。
2、锅中放入适量的清水烧开，放少许白醋，将土豆丝放入锅中焯水，焯水时间大约30秒钟左右，看到土豆丝变透明就差不多了，焯水的时间不宜太长，否则土豆丝不脆口。
3、将焯过水的土豆丝放入冷水中激一下，口感会更加脆嫩。
4、锅中放入适量的油，放入几粒花椒，小火炒到花椒微黄，将花椒捞出扔掉。
5、碗中放入葱末，蒜末，红辣椒丝，不能吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒，但是辣椒必不可少。
6、烧热的花椒油泼在红辣椒丝上，嗤啦一声，顿时香味溢出。再放入适用的盐，少许糖，一勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀。
7、将调好的料汁淋在土豆丝上，用手抓拌均匀，即可装盘。
红酒洋葱烩虾
材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
3、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
4、翻炒至洋葱略微变黄，边缘有点透明。
5、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
红烧蹄筋
材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。
2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。
4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）
6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。
8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。
9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。
10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。
11、放入适量酱油翻炒均匀。
12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。
红烧肉
所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。
做法：1.首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。
2.锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。
千层鲜虾菜
原料：虾胶300克，绍菜叶400克。调料：精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，水淀粉3大匙，淀粉适量，色拉油2小匙，上汤500克。
做法：首先需要将烧菜叶洗净，切成20厘米长、15厘米宽的长方片3张，用沸水焯烫一下，捞出冲凉，取一张平铺在盘中，再撒上少许淀粉备用。将虾胶分成二等份，一份放入第一张绍菜叶上，再撒上少许淀粉，然后铺上另一张绍菜叶，再撒上少许淀粉，最后放上剩余的虾胶抹平，再撒上一层淀粉，盖上剩余的烧菜叶，入笼用猛火蒸熟，取出待用。锅中添入上汤，加入蒸绍菜的原汁和精盐、味精、胡椒粉、香油，再用水淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鲜虾上即可
干煸鱿鱼丝
做法1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨
2.鱿鱼切丝
3.香芹切段备用
4.姜蒜葱末备好
5.所有食材准备完毕
6.锅放油加热，爆香姜末
7.锅里加酱油爆香芹菜
8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒
9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹
10.加少量盐和香油，翻炒入味出锅
五花肉烧土豆
材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；
做法
1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；
2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；
3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！
凉拌苦瓜木耳
材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，蚝油、生抽酱油
做法1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃
豉香土豆小排骨
做法：1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。
2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。
3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松地戳进去后捞起。
5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。
6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
瓜丁豌豆
材料：鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适量、盐 适量、水淀粉 适量
做法1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、 加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
回锅豆腐
材料：卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量
做法：1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2.往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
3.煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
肉丸胡辣汤
用料1 (肉丸)：牛里脊肉100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克；
用料2 (汤料)：胡萝卜一段、土豆一个，小个、豆角5根、圆白菜2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）、牛骨头汤2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺；
做法
1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状；
2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中；
3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲；将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀；
4.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用；
5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块；
6.将骨头汤放入锅中，放入盐；放入小丸子煮熟捞出；
7.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了；放入圆白菜煮半分钟；
8.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了；
胡萝卜炒豆腐
材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法：1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可
山药枸杞排骨汤
材料：山药、排骨、枸杞
做法：1、将山药切成段；
2、在锅中加入油烧至7成热，加入切片生姜爆香；
3、倒入排骨翻炒几下，再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬；
4、加入适量的开水小火煮5分钟；
5、在汤锅中加入适量的水烧开；
6、倒入炒锅中的排骨炖一小时；
7、再加入切好的山药、枸杞转小火再炖1小时左右即可，最后出锅时撒入一点葱花即可。
