凉拌云耳是一道清爽美味的凉菜,下面是凉拌云耳的制作过程:
材料:
- 云耳:适量
- 黄瓜:1根
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱花:适量
- 生姜:适量
- 香菜:适量(可选)
调料:
- 酱油:2勺
- 醋:1勺
- 白糖:1勺
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 香油:适量
制作步骤:
1. 将云耳用清水泡发,泡软后洗净沥干水分,撕成小朵备用。
2. 黄瓜、红椒、青椒洗净切丝,葱花、生姜切末备用。
3. 准备一个碗,将酱油、醋、白糖、盐、适量的食用油和香油放入碗中,搅拌均匀成调味料。
4. 热锅冷油,将葱花、姜末爆炒出香味,再将云耳放入翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮开后大火煮5分钟,捞出云耳控水。
6. 将云耳放入调味料中,拌匀腌制10分钟,使云耳充分入味。
7. 将腌制好的云耳放入盘中,摆上黄瓜丝、红椒丝、青椒丝,撒上香菜末即可。
凉拌云耳制作简单,口感爽脆,适合夏季食用,可作为凉菜或配菜,希望您喜欢!