虾滑Q弹爽口，一口一个超满足，低脂高蛋白，减脂期的姐妹也可以吃哦。以下是酸辣柠檬虾滑粉丝的制作过程：
需要准备的食材有：
新鲜虾仁（300克）、粉丝（100克）、青红椒、蒜瓣、姜片、柠檬、盐、白胡椒粉、淀粉、生抽酱油、糖、辣椒酱、清水、植物油
把材料准备好后，接下来就是制作方法：
1、处理虾仁:将虾仁放入冷水中，仔细清洗干净，去除虾线和杂质,将洗净的虾仁剁成细腻的虾泥，注意不要剁得过细，以免影响口感,向虾泥中加入盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟
2、处理粉丝将粉丝放入温水中浸泡，直到粉丝变软，大约需要10-20分钟，具体时间根据粉丝的厚度而定,将泡发好的粉丝放入沸水中烫熟，大约需要1-2分钟，然后捞出沥干水分
3、制作酸辣酱汁将青红椒洗净切成小丁，蒜瓣拍扁切末，姜切片备用,在一个小碗中，加入适量的盐、糖、生抽酱油、辣椒酱（如果使用）和清水，搅拌均匀，制成酸辣酱汁，将新鲜柠檬汁挤入调好的酱汁中，增加酸味
4、制作虾滑:搅拌虾滑：将腌制好的虾泥放入一个大碗中，加入蒜末和姜片，搅拌均匀，使虾滑的口感更加鲜美,将搅拌好的虾滑揉成小球状，或者用手轻轻压成小饼状，根据个人喜好决定形状
5、烹饪:在锅中加入适量的植物油，加热至五成热将虾滑球放入锅中，用中小火慢慢炒制，直到虾滑表面变色，变得稍微紧致,将炒好的虾滑与烫熟的粉丝混合，翻炒均匀,将之前调制好的酸辣酱汁均匀地倒在粉丝和虾滑上，快速翻炒，让酱汁均匀地裹在每一根粉丝和虾滑上,继续翻炒几分钟，让酱汁稍微收紧，但不要让粉丝完全吸收酱汁，保持一定的湿润度
6、装盘和装饰将炒好的酸辣柠檬虾滑粉丝盛出，放入盘中,可以撒上一些切碎的香菜或者葱花作为装饰，增加菜品的色彩
制作时咱们要注意以下这些问题：
选择新鲜的虾仁制作虾滑，口感和营养价值更高，粉丝的泡发时间不宜过长，以免失去口感，炒制虾滑时火候不宜过大，以免虾滑散开。根据个人口味调整酸辣酱汁的浓度，可以适量增减辣椒酱和柠檬汁的用量，为了增加菜品的口感层次，可以在炒制过程中加入一些炒熟的蔬菜，如青椒、洋葱等，制作完成后尽快食用，以保持最佳的口感和风味
酸辣柠檬虾滑粉丝是一道集海鲜的鲜美、粉丝的爽滑和酸辣酱汁的刺激于一体的创意料理这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的新宠。这道色香味俱佳的创意料理，享受这道清爽开胃的夏日佳肴。
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