鱼香肉丝
食材:里脊肉、青椒、胡萝卜、黑木耳、生抽、料酒、淀粉、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱、蒜瓣
做法:
(1)里脊肉洗净切条,青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,黑木耳洗净切碎,蒜瓣切末。
(2)腌制肉条:肉条放入碗中,加入适量的生抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻。
(3)调料汁:碗中倒入生抽、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱、淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。
(4)锅中热油爆香蒜末,放入肉条翻炒变色,下入切好的胡萝卜、黑木耳、青椒。
(5)大火翻炒至食材变软,倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可。
(6)关火出锅装盘即可,爆好吃巨下饭配上大米饭吃太香了!
丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒片刻,淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后,放入鸡蛋,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅装盘开吃。
番茄炒鸡蛋
材料:鸡蛋,料酒,食用油,西红柿,食盐,葱花
做法:1、番茄洗净切成小块状,切一点葱花备用;
2、鸡蛋磕入碗中充分搅散,加入少许的料酒去腥;
3、热锅热油烧至快要冒烟的程度,沿着锅边淋入鸡蛋液,把鸡蛋液炒成碎块后出锅;
4、锅里再添少许油,下入番茄块翻炒,加一点盐,继续煸炒出红汁;
5、炒至番茄软烂后,加入鸡蛋继续翻炒至均匀,最后加葱花点缀出锅。
丝瓜炖鱼
食材清单:丝瓜 200g,鱼肉 200g,生姜 适量,料酒 适量,盐 适量
烹饪步骤:
1、丝瓜去皮,切成块。
2、鱼肉洗净,切成片。
3、热锅凉油,放入生姜爆香。
4、加入鱼肉翻炒至变色。
5、加入丝瓜和适量的水,大火烧开后转小火炖煮。
6、炖至鱼肉熟透,丝瓜软烂,加盐调味即可
红烧冬瓜
准备食材:冬瓜,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。大蒜拍扁切碎。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入冬瓜翻炒一会儿,然后放入生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味。
3、接着淋入小半碗清水,盖上盖子焖煮5分钟。煮熟后,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
白菜煎蛋豆腐汤
食材:白菜、鸡蛋、嫩豆腐、枸杞子、葱花
做法步骤:
1、首先,将白菜洗净并切成均匀的小块,同时把嫩豆腐也切成相同大小的块备用。
2、接下来,在锅中倒入适量的油,待油热后,轻轻打入鸡蛋进行煎制,直到鸡蛋两面煎至金黄,随后取出并切成块状。
3、随后,向锅中加入适量的开水,放入切好的嫩豆腐,轻轻煮制三分钟,直至豆腐完全熟透。
4、然后,将切好的白菜放入锅中,加入适量的食盐调味,继续煮至白菜熟透。最后,撒上一些枸杞子增添色彩和营养,即可出锅享用。
青椒鱼片
材料:鱼片:300克(推荐使用草鱼或鲈鱼);青椒:2个;红椒:1个(可选);姜:适量;大蒜:适量;小葱:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;鸡精:适量;食用油:适量;淀粉:适量
步骤:
1. 准备鱼片:将鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成均匀的片状。放入碗中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,轻轻抓匀,腌制15分钟。
2. 准备蔬菜:将青椒和红椒洗净去籽后切成片,姜切丝,大蒜切片,小葱切段备用。
3. 炒鱼片:锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,快速翻炒至鱼片变白,捞出备用。注意火候,不要过炒以免鱼片变老。
4. 炒蔬菜:锅中留底油,放入姜丝和大蒜片爆香,然后加入青椒片和红椒片,翻炒均匀。
5. 加入鱼片:将炒好的鱼片倒入锅中,与青椒红椒一起翻炒均匀。
6. 调味:加入适量生抽、盐和鸡精,继续翻炒,让鱼片和蔬菜均匀入味。
7. 出锅:最后加入小葱段,翻炒几下后即可关火,装盘上桌。
佛手瓜山药炖肉
原料:排骨500克,佛手瓜1个,莲子50克,薏米50克,红薯200克,胡萝卜1根,生姜几片,盐适量。
做法:
1.将肋条清洗干净,飞水,去除血水,取出待用;将佛手瓜削皮、去芯、切成小块;甘薯削皮、剁碎;将胡萝卜削皮后,用刀切开;将莲蓉及薏仁先用水浸一小时。
2.取一只砂锅,加适量清水,下肋排及生姜,大火烧开,转慢火焖30分钟,然后下莲子及薏米,继续煲30分钟。
3.用文火焖20分钟,直到全部材料都煮好后,放少许的食盐即可。