西兰花是首富大佬王健林最喜欢吃的一种菜，其主要通过蒸煮后制作成饺子或者盒子，这样虽然吃起来比较省事儿，但制作起来还是比较麻烦的。随着人们工作节奏变快，在烹饪方面也会追求时效性。因此，清炒西兰花也就成为人们争先恐后想要尝试的制作了。
西兰花的外形跟菜花有些相像，处理的过程中最为关键的就是除掉头部那些杂质，包括细菌，在切制的时候，部分食客不知道怎么处理合适，通常会犹豫不决，学习了真正的制作方法，才会觉得简直很简单的菜肴。此外，这样的食材营养没得说的同时，但如何切制却成了一个比较大的问题。而且，做清蒸菜最关键的关键是确保食材新鲜、干净、卫生。
蒜蓉蒸西兰花准备食材：
西兰花300克、大蒜50克
准备调料：
盐10克、面粉30克、色拉油适量、蒸鱼豉油20克
蒜蓉蒸西兰花制作步骤：
一 清洗西兰花
在盆中加入适量的水，里面加一点盐，然后将购买好的西蓝花用清水清洗，或者加些面粉，亦或是淀粉，这样就更容易有效地吸附出西蓝花表面的杂质。
连续清洗两到三遍，即可将其中的杂质清洗出去，顺利地完成第一道工序。
二 腌制西兰花
我们将清洗干净的西兰花，改刀成大小均匀的块儿，从根本切割。
改好后开始腌制，在西兰花中加入盐、色拉油，将其抓拌均匀，
腌制5分钟后，将其摆在盘子里面备用。
三 炒制西兰花
起锅烧油，这也是这道菜的灵魂所在，下入切碎的大蒜，
然后煸炒至微黄，当蒜香浓郁的时候便可以出锅了，
出锅后，将其淋在西兰花上面，
上锅蒸3-4分钟，就可以出锅了。这道菜，更好地保留了西兰花中的营养成分，而且味道也非常之棒，你还在等什么呢？不如亲手做起来吧！
蒜蓉蒸西兰花技术总结：
1清洗西兰花要特别注意，也要特别细心，方法正确，借助别的东西是关键，否则再费多少努力，最终也是徒劳，毕竟干净卫生才是这道菜的关键。
2 因为西兰花的形状，所以并不太好入味，腌制环节自然不可省去，只有做好腌制，在蒸的时候才能将味道充分融入其中，完成味道上的设定。
3 放入蒜末的时候，一定要保证油温合适，这样翻炒的时候才能将味道充分融进食材里，这样促使这道菜愈加美味，也能达到人们对于这道菜的制作标准。
