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过年了,新的一年新气象。
全国各地过年的方式虽有不同,却各具特色。地方民俗文化与节日气氛的融合,让人感到年来了。
对于我来说,很多人最大的感受就是年味淡了,的确,农村不让烧秸秆,没有了炊烟渺渺的感觉;各地出台禁放烟花爆竹,也没什么年味了。
以前听见烟花的声音就知道,过年了。
虽然我们总是在说年关难过,年味淡了,但要知道对于现在的我们来说,过年就是团圆,而年夜饭好像谁也禁不了。
这不,今年你家的年夜饭都吃什么了?
东北的特色菜以菜量大著名,这也是家家户户的特点,当然,饭桌上的才要自然也有东北的特色。
这必须存在的一道菜便是鱼,不管是烹饪鲤鱼还是浇汁的,这鱼市一定要有的,因为寓意着年年有余,图个好兆头。
另外一大特色菜便是炸货,也许很多南方朋友不明白,在东北炸麻团、炸丸子、炸蘑菇、炸大枣那都最具东北特色的美食,一般还真吃不到,而只有过年的时候吃到他你就知道,过年了。
与此同时可以将年夜饭氛围几大类,除了鱼之外,其他的肉食类还要有小鸡炖蘑菇、大肘子、猪蹄、酱牛肉等等,毕竟有肉才能下酒不是。
当然,不同人家喜欢吃的菜品不同,有人喜欢吃大鱼大肉,自然也有人喜欢山珍海味。
虽说这个时候螃蟹不是最肥嫩的,但餐桌上可不能少,除此之外还有顿海鱼、鲍鱼、螃蟹、大虾等,简直是海鲜盛宴。
也许有朋友会说,这一桌太贵了。
但对于我们沿海城市的人们来说,这一桌并不贵,更何况又是年。
但是这些山珍海味大鱼大肉对于我们东北人来说都不是主要菜品,最不能缺少的便是蘸酱菜,也叫大地回春。
一盘青菜有水萝卜、葱、黄瓜等绿色菜肴,在配上东北特色干豆腐,粘上鸡蛋酱、肉酱以及熟酱,绝对是最下饭的才要。
也许和南方朋友的年夜饭比起来不算什么,但这对于我们来说已经是一家人最喜欢的才要了。
毕竟过年并不是要拥有多少菜品,而是一家人爱吃什么就做什么,酱排骨也好、鸡鸭鱼肉也罢,只要爱吃,欢欢乐乐笑谈人生,一家人在一起比什么都重要。
不知道你家的年夜饭怎么样?可以发在评论区和大家分享一下。