藕片虾仁
食材: 虾仁 100克, 藕 1根,姜丝 适量, 蒜末 适量, 料酒 少许, 盐 少许,淀粉 少许, 食用油 少许
步骤:
1. 将虾仁洗净,去头及沙线,剥虾皮留下尾部即可。
2. 藕洗净去皮,切成薄片备用。
3. 锅中加水烧开,将藕片倒入锅中焯一下捞出控水。
4. 炒锅中多放一些食用油,油热后将虾仁锅中炸一下,倒出多余油。
5. 入姜丝、蒜末炒出香味,烹入料酒。
6. 倒入藕片翻炒一下,加入少许水淀粉。
7. 淋入明油即可出锅。
山药玉米排骨汤
准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,大葱,葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片和大葱放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到,再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
娃娃菜蒸牛肉
准备食材: 牛肉,娃娃菜,姜丝,葱段,葱花,白芝麻。
准备食材:
1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、料酒、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块,撒上一点食盐搅拌均匀,铺在碗底,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸15分钟。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花和白芝麻即可出锅开吃。
清炒空心菜
食材准备:空心菜,大蒜,干辣椒,生姜,食盐
制作过程:
1.空心菜去除根部老的部分,加食用盐清水浸泡10分钟,洗净控干水分。
2.锅中倒油,油热加入蒜末、干辣椒段爆香,加入空心菜,再加少量的水把空心菜炒软,加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐,翻炒均匀出锅。
莲子红薯百合汤
食材:
莲子:20克、百合:10克、红薯:100克、山药:100克、红糖:适量、水淀粉:少许
做法:
1. 莲子、百合洗净,红薯、山药去皮洗净切块。
2. 莲子、百合放入锅中,加适量清水,大火煮沸后转小火煮20分钟。红薯和山药放入锅中,继续煮至软糯。
3. 加入适量红糖,煮至红糖融化。加入一勺水淀粉,煮至汤汁黏稠即可。
菠菜蛋汤
食材:菠菜、鸡蛋、蘑菇、芝麻油
做法:
1、菠菜焯水去除草酸,这样健康又不麻嘴,焯水时加一小勺盐和食用油,保持菠菜颜色鲜亮,焯完水捞出备用。
2、锅中热油炒蘑菇,之后下入菠菜,加适量水煮开,火开后加盐调味。
3、加入鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后再搅散,出锅前淋一点芝麻油,香味翻倍。
金针菇黄瓜鸡蛋
食材:
金针菇:1包、黄瓜:1根、鸡蛋:2个、木耳:适量、蒜末:1勺、白芝麻:1勺、小米辣:1个、辣椒面:1勺, 生抽:1勺、蚝油:1勺、陈醋:1勺、糖:1勺、盐:少许、半碗清水
制作步骤:
1. 黄瓜洗净切块,鸡蛋煮熟切块,木耳泡发。金针菇、木耳焯水捞出。
2. 小米辣切碎,加入蒜末、白芝麻、辣椒面,淋入热油,激发出香味。
3. 将生抽、蚝油、陈醋、糖、盐、半碗清水混合在一起,搅拌均匀,制成料汁。
4. 将金针菇、黄瓜、鸡蛋、木耳放入碗中,淋上料汁,搅拌均匀即可。
黄金玉米烙
准备食材:糯米粉 10克、甜玉米 适量、淀粉 40克、白糖 适量、芝麻 少许。
制作方式:
1、玉米剥下玉米粒,将玉米粒放入水中煮熟,水开后煮3分钟左右即可,然后取出沥水,不必沥得太干,有些湿湿的才能裹上粉。
2、玉米粒加入糯米粉和面粉,充分拌匀,保证每粒玉米都裹上粉。
3、平底锅先放多些油,油烧热后把油倒出留一点点底油,倒入玉米铺开,用勺子压平,尽量不要有玉米重叠,用中小火煎3分钟左右。
4、煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,沿着锅边倒入之前准备的热油,不断地晃动锅体,使玉米粒均匀的油炸。
5、炸至玉米粒金黄酥脆后,小心倒出油。