早餐并不只是馒头和面条的天下，只要是含有碳水化合物的食物，都可以作为早餐。
下面三款早餐经常出现在我们家餐桌上，简单快速又营养。还在为每天早餐发愁的友友，可以参考一下。
土豆西红柿炒鸡蛋
用土豆代替白馒头和面条，营养价值更高，而且土豆和西红柿搭配，口感特别好。
一个人一个鸡蛋的量，西红柿的量和鸡蛋差不多，土豆要占大部分，因为是做主食食用的。
1.土豆切片在微波炉中打熟，这样可以节约时间。
2.买西红柿，尽量买熟一点的，越红的西红柿，番茄红素含量越高。
3.炒鸡蛋时，热锅凉油，鸡蛋直到打到锅里，这样可以免去清洗碗的麻烦，而且炒出来的鸡蛋黄白分明，颜色更好看。
4.最后加一点番茄酱或者是蚝油，味道会更好。
玉米面蒸土豆胡萝卜
1.土豆和胡萝卜各占一半，土豆和胡萝卜擦成丝。
2.在土豆胡萝卜丝中加入盐和葱花，再来点食用油，再加点胡椒粉，充分搅拌均匀，给土豆和胡萝卜入点底味，这样蒸出来的土豆，胡萝卜味道更好吃。
3.最后，少量多次的加点玉米面。玉米面少量多次的加，边加边搅拌，使每一个土豆和胡萝卜上都挂满玉米面。
4.最后上锅蒸五分钟左右就可以了。
5.出锅根据个人口味加点香油，辣椒油等你喜欢吃的调料就可以了。
6.蒸锅下面可以煮几个鸡蛋。这样下面煮着鸡蛋，上面蒸着土豆胡萝卜丝，一锅出来两样，既省时又省力，而且还省煤气。
葡萄干红枣鸡蛋饼
葡萄干头天晚上洗净，红枣洗净用剪刀剪成细丝。
如果你喜欢吃发面饼，可以头天晚上在面糊中加点安琪酵母，放在冰箱中发酵。
也可以头天晚上就把葡萄干，红枣和鸡蛋直接和在面糊中。用筷子搅成稀稀的面糊就可以，全程不用上手。
根据冬天和夏天的温度自行调整，如果是夏天的话，和好直接放在冰箱里，第二天早晨面就发好了。
如果是冬天的话，要提前和面。保证放在室温下面糊第二天早晨能够发酵。
第二天早晨。电饼铛中抹点油。直接把发酵好的面糊扒入电饼铛中。闻到香气之后翻个面，再烙一两分钟就可以了。
不用发面也可以，头天晚上准备好葡萄干，红枣。第二天早晨，把红枣，葡萄干以及鸡蛋直接打入和好的面糊中，充分搅拌均匀，放在电饼铛中直接烙制就可以。
这样做的葡萄干红枣鸡蛋饼，大人孩子都爱吃。尤其是爱吃甜食的小朋友，可爱吃了。
西红柿青菜鸡蛋炒面
买加工好的炒面半成品，炒面是熟的，这样早晨省时间。
1.炒面放在微波炉中打三分钟左右，这样炒面基本上就加热好了，可以节省在锅中炒制的时间。
2.热锅凉油，锅中打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
3.把切好的西红柿倒入锅中加点盐炒至西红柿出汁，再倒入青菜，放到锅炒一下。
4.最后放入在微波炉中已经打熟的炒面，加入盐，胡椒粉和生抽，迅速翻炒，让各种食材的味道充分融合，即可出锅。
