今天迎来二十四节气中第21节气---大雪， 它是冬天的第三节气，这时气温越来越低， 中国大部分地区已进入寒冷冬季，天气寒冷除了要穿得暖和之外，在饮食上要多注意，一些冰凉的食物要少吃或者不吃，毕竟凉的吃多了对脾胃不好，不妨多吃些热腾腾的饭菜，而在众多的烹饪方式中，蒸菜一直被大家推崇，比起其它烹饪方式，营养流失比较少，口感好易消化，既能补充营养， 还能驱寒暖胃，增强抵抗力。
冬天是适合进补的季节，这时适量「进补」，不仅能强健身体，提高抵抗力，还对身体的御寒保暖也是至关重要。 人们在冬季进补时经常会选牛肉和羊肉，但相对来说，牛肉和羊肉价格偏高，其实我们常吃的猪肉营养价值也不容小觑，尤其是肉质鲜嫩味美的排骨，不仅富含优质蛋白质、骨胶原、磷酸钙和人体所需脂肪酸等多种营养元素，既能滋养，还能补充钙质， 鲜嫩口感好不油腻，老人孩子都爱吃。
「冬吃根，稳扎根」，大雪节气正是吃根菜的时节，根茎类食材在地下生长，精华吸收于根部，能量更加充沛，也更符合冬天主藏的自然特性，常吃能补充营养，给身体提供更多的热量，让身体更加强壮。土豆就是这样一种物美价廉的根类食物，营养极其丰富，也被称为「地下苹果」，常吃有健脾利湿，降压降脂、润肠通便、延缓衰老、益气强身等功效。土豆是一种很百搭的食物，无论怎么做都很好吃， 今天就将它搭配上排骨一起蒸，荤素搭配，营养美味，香到骨子里。 这菜简单好做，营养又滋补，好吃不油腻，增强免疫力少生病，越吃越健康，喜欢的朋友不妨试试吧。
【土豆蒸排骨】
原料： 肋排 2根 土豆 2个 蒸肉米粉 1小包 腐乳汁 1小包 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1小勺 料酒 1勺 葱花 少许 盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 肋排块加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 再加入半包蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 4. 土豆去皮后切成滚刀块加入少许盐拌均匀；5. 再加入剩下的半包蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 6. 将腌制好的土豆放在碗底， 上面放上腌制好的排骨； 7. 将电蒸锅放入适量的水，将菜盘放入电蒸锅中； 8. 设定大火蒸上三十分钟将其蒸熟即可；
9. 蒸好后撒入少许葱花即可。
小贴士：1. 排骨加入适量的盐、淀粉等调味料拌均匀腌制入味， 再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 2. 土豆去皮后切成滚刀块加入盐调味入底味，再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下； 3. 土豆垫底，排骨放在土豆上面， 最后将菜盘放入蒸锅中将其蒸熟即可。
