印象中，湖北是一块物产丰富、人杰地灵的好地方，自古以来素有「荆楚盛地」之美誉。妖娆而又独特的楚地山水，是湖北人代代相传的根基，也是美食文化的丰富的源泉。
我们经常听到的清蒸武昌鱼、红烧甲鱼、沔阳三蒸、莲藕排骨汤等皆是极具本地文化特色的美食。此外，还有极个别美食，在当地备受青睐，可外地人却视其为一道怪食。
笔者在想，或许这就是美食文化差异的表现吧？也没啥大惊小怪的。接下来，不妨给大家介绍下湖北4大「下酒怪菜」，以上这些全是本地人的心头爱，外地人却避之不提！
一、臭羊肉
这是湖北新洲一带的特色美食，本地人将臭羊肉当做本地美食名片进行宣传。如今，这道美食成为诸多酒席酒宴、逢年过节的必备品。不过，很多的外地人并没能接受。
原因是大家真的认为羊肉是「臭」的，实则不然，臭羊肉仅仅是个名字，在制作时需要把羊肉放在腊月季节进行风干，然后采用特殊工艺发酵，如此少不了类似臭豆腐之味。
二、霉豆渣
听这道菜的名字，似乎是一道别人吃剩的饭菜。实则不然，这是湖北孝感地区的豆制品传统名吃。它的材料就是豆腐渣，通过特殊工艺发酵而制成的一种副食，并非发霉。
然而，不懂真实一幕的外地人却认为这是豆腐发霉后的产物，因此并没用正视它。本地人对这道小吃情有独钟，毕竟这是那个物资紧缺年代的产物，因不舍得才有这道菜。
三、烂菜罐
这也是湖北地区的一道下酒菜，外地人视其为下酒怪菜。此外，光是听一听这个名字，外地人都会对此大打折扣，甚至还会产生不好的联想。这道菜的食材是地头苦辣菜。
与众不同地是，这道菜要求苦辣菜必须完全成熟，如此做出的烂菜罐更有味道。它的做到倒也不难，将苦辣菜、芹菜、豆芽、茴香等煮熟，倒入罐中再加食盐进行腌制。
四、腌虾鮓
虾鮓主要有河虾、江虾、湖虾等，以这些虾类为原料拌以米粉以及其他调味料，再放入坛中进行长期腌制，再用炕焖法最终制成。据相关资料显示，这道菜最早出现在明朝。
本地人称之为「黄陂区十大名菜」，它的吃法五花八门，既可以单独下酒，又可以做成虾鮓炒饭、虾鮓汤等来吃。当地人每次喝酒，要是有一盘虾鮓地话，也许就能喝到天亮。
虽然外地人对此避之不提，可本地人喝酒时几乎离不开它们。那么，湖北人平时喝什么酒？据了解，他们喝的酒着实五花八门，本地酒以黄鹤楼为主，外地酒是国康1935。
深入了解才知，这款国康1935才是近几年盛行于湖北地区的口粮酒，价格相当便宜，因口感接近飞天茅台而被广大酒友称之为「小飞天」。此酒源自贵州茅台镇国康酒业。
这是一款正宗的优级坤沙酱酒，别说喝了，光是听一听这款酒的名字，顿觉优雅大气上档次。取名「国康」，意为「国之安康」，表达着国康对国家、对人民美好的祝福。
酿制此酒的酒厂，坐拥得天独厚的地理优势，国康酒厂依傍赤水河而立，此地7.5平方公里有着适合酿制酱酒的土壤，水源，气候以及微生物菌群，和茅台酒厂共享着。
有了如此优势还不够，酿制此酒的原料、技术足够彰显该酒的品质。原料是红樱子高粱，淀粉含量90%，单宁2.5%，前者为此酒酒质打下基础，后者使酒液香味物质丰富。
同时具有耐蒸煮，耐高温，耐翻炒三大特性，经得起12987坤沙技术多次蒸煮，多次翻炒复杂而又漫长的考验。这项技术历经百年雕琢，如今愈发成熟，专为此酒量身定做。
特别是坤沙技术，操作难度最大，耗时最多，耗资也最多。经此酿出的第一滴酱酒，无疑难能可贵。成酒开封，酒香扑面而来，随之还有酱香扑鼻，茅香四溢，花香淡淡。
闻起来令人陶醉，久久沉醉，倒出的酒液，呈现酱酒标志性微黄，酒花绵密持久，入口富有飞天茅台同样的醇绵甘润，细腻爽朗。对此感兴趣的朋友，真心建议你一试。
如此来看，湖北人真得懂酒，将其视为口粮酒有点可惜！毕竟它的外观足够优雅大气上档次。
