一、茄汁腐竹煲
食材准备：腐竹，牛肉，金针菇。
调料：番茄酱，生抽，淀粉，十三香，蚝油，盐，葱蒜末。
制作步骤如下图：
1.金针菇洗净撕小朵备用，腐竹提前泡软切段备用，牛肉切片，加入生抽，淀粉，十三香，蚝油，抓匀腌制15分钟备用。
2.起锅烧油，油热下葱蒜末炒香，加入买的番茄丁，大火翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，盐搅拌均匀，加入适量清水，煮开后下入腐竹，金针菇，盖盖煮上3分钟。
3.3分钟后开盖铺上腌制好的牛肉，继续盖上盖子再煮两分钟，撒上葱花就可以开吃了。
二、青椒焖茄子
食材准备：茄子，青椒。
调料：猪油，蒜末，小米辣，青椒粒，盐，酱油，生抽，味精。
制作步骤如下图：
1.茄子洗净切片，锅烧热无油下入茄子炒软煎香盛出备用。
2.起锅加入一块猪油，油热下蒜末，小米辣炒香，倒入青椒粒翻炒至断生，
3.加入一勺盐翻炒均匀，倒入茄子，加入酱油，生抽，一点味精，大火翻炒8秒钟左右就可以出锅了。
三、干炒咸鱼块
食材准备：咸鱼干，青椒。
调料:蒜叶，姜蒜末，小米辣，辣椒面，蒜叶。
制作步骤如下：
1.咸鱼切块，用冷水泡一小时，再洗干净表面的灰尘，热锅凉油下鱼块煎熟，直到两面金黄盛出备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末，小米辣，一勺辣椒面炒出红油，加入生抽，蚝油，糖翻炒均匀后加入炸好的鱼块。
3.加入一碗清水焖煮6到7分钟，加入胡椒粉，鸡精调味，加入蒜叶，青辣椒再翻炒10秒左右就可以出锅了。
四、家常酸辣炒藕带
食材准备：藕带，苹果醋。
调料：香菜，蒜末，小米辣，生抽，香油，白糖，鱼露，辣椒油。
制作步骤如下：
1.藕带洗净切斜刀片，起锅烧水，水开下入藕带焯水一分钟左右捞出沥干水分备用。
2.料碗里加入蒜末，小米辣，香菜，加入生抽，香油，苹果醋，白糖，鱼露，辣椒油搅拌均匀备用。
3.焯水的藕带装盘，加入小米辣，蒜末，香菜，倒入调好的料汁，抓拌均匀就可以开吃了。
五、辣炒鲜牛肚
食材准备：牛肚。
调料：青椒，小米辣，葱姜，小米辣，生抽，盐，鸡精，老抽，辣椒面，米酒，芹菜，八角。
制作步骤如下：
1.洗净的牛肚冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角焯水，煮开煮15分钟捞出过凉水备用。
2.过凉水后的牛肚切片备用，青红辣椒切圈备用，起锅烧油，油热下葱姜，小米辣波箱，倒入牛肚，大火翻炒均匀。
3.加入两勺生抽，少许盐，鸡精，半勺老抽，一勺辣椒面，开大火翻炒30秒，锅边加入一圈米酒增香，加入办碗开水，大火煮2分钟左右，加入芹菜，青红辣椒圈，大火再翻炒10秒左右就可以出锅开吃了，香蒙圈了。
