一、牛肉面
1.牛腩/牛肉冷水下锅，放葱姜料酒焯水捞出，油热放豆瓣酱炒出红油加葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角炒香。
2.倒入牛肉和番茄翻炒，加一勺生抽，两勺老抽，炒匀上色 ，加水没过全部食材，放几颗冰糖小火炖煮两个小时。
3.碗里放葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻淋点热油，加一勺生抽，一勺醋调味，水来下面条和青菜煮熟后捞出放调料碗里，加入牛肉汤和牛肉开吃。
二、香辣鸡腿面
1.鸡腿去骨切丁，放1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、2勺玉米淀粉，抓匀腌制10分钟，鸡腿去骨切块加调料(见文案)。
2.面条煮熟捞出过凉水，鸡腿块炒熟盛出备用，蒜末葱花爆香，放2勺豆瓣酱，干辣椒炒香，1勺生抽、老抽，蚝油，少许盐加淀粉水煮沸，放鸡腿丁，面条炒匀即可。
三、榨菜鸡蛋面
1.煎个荷包蛋，放入榨菜炒香，倒入两碗开水、两勺生抽，加半勺蚝油、少许盐，下面条和火腿片煮熟，出锅前加青菜、葱花即可。
四、豆角肉末面
1.酱汁:1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺淀粉、1勺白糖、半碗水，搅拌均匀即可。
2.面条煮熟捞出过凉水，豆角煮熟捞出备用，肉末炒熟加葱姜末，倒入豆角，加入酱汁煮开，淋到面条拌匀即可。
五、肉末面条
1.肉末炒至变色加葱姜炒香，加火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，加两勺生抽、蚝油、一勺老抽点水、一勺糖煮三分钟。
2.水开烫熟面条青菜，碗内放一勺芝麻，辣椒粉，淋热油再加少许花椒面，胡椒粉、味精、一勺生抽，蚝油，加煮面汤，面条青菜放入调料碗中，加肉臊子即可。
