酸菜脊骨炖土豆
首先将脊骨清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
土豆削皮切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，酸菜切段备用。
烧热锅，倒入适量植物油，放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
加入焯水过的脊骨，继续翻炒均匀，加入适量生抽，炒至上色。
加入切好的酸菜段，翻炒均匀，再加入适量水，水要没过脊骨。
大火烧开后转中小火，炖煮约40分钟，期间注意观察水量，如有需要可适当加水。[赞]
当脊骨炖至软烂时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟透。
最后加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。
干烧鲤鱼
将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
炒锅放中火上，放油 150 克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
将香葱、泡辣椒、生姜切碎。
炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放花生油烧热，将鲤鱼抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油。
锅里再放油 100 克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用。
加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水 500 克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧 6-8 分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鲤鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋，将 10 块煎面条放在鱼身两边。
