大家好我是傻姐，夏季一到，热浪滚滚，尤其是我们家里的老年人，容易觉得没力气，身体状况也可能有所下降。作为一名在家里掌管厨房多年的家庭主妇，我发现饮食对老年人的健康非常重要。特别是那些高蛋白的食物，不仅能增强他们的体力，还能让他们气色更好。今天，我就来分享一些高蛋白的食物以及几个简单又美味的菜谱，希望能帮助大家更好地照顾家里的老人。
一、豆制品。
大豆的是一种营养非常丰富的食材，它不但含有丰富的蛋白质，还含有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种维生素、矿物质营养元素。我们可以适当的买一些大豆放在家里早晨打一杯豆浆喝，能够很好地补充身体所需的营养，此外用大豆做出来的各种豆制品，我们也可以经常的食用，包括豆腐干儿，豆腐皮儿，豆腐等等。
二、蛋类。 鸡蛋是我们家里常备的食材，早上煮个蛋，简单方便，又能保证一天的营养。我记得我儿子小时候不爱吃蛋，我就变着花样做，比如蛋饼、蒸蛋、茶叶蛋，慢慢地他也爱上了吃蛋。
茶叶蛋的做法：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖鸡蛋。开中火，将水煮沸后继续煮10分钟，直到鸡蛋完全熟透。煮熟的鸡蛋用冷水冲凉，然后轻轻敲破蛋壳，使其产生裂纹。将茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐和冰糖放入一个大的炖锅中。加入适量的清水，大约能淹没所有的鸡蛋即可。将敲破壳的鸡蛋放入炖锅中，与调料一起。开大火将锅中的水煮沸，然后转小火炖煮1小时。这样可以让鸡蛋充分吸收调料的味道。关火，让鸡蛋在锅中继续浸泡几个小时，最好是浸泡过夜。这样鸡蛋会更加入味。
三、菌类。 菌类是一种对人体非常有益的食材，有新鲜的菌类和晒干了菌类。新鲜的菌类有我们常吃的金针菇、口蘑、平菇、杏鲍菇、香菇等，干的菌类有竹荪、红菇、羊肚菌、茶树菇、香菇、木耳、猴头菇等，菌类食物不但口味鲜美，而且营养非常的丰富，用来炒菜煲汤都是非常不错的。
分享菜谱香菇炖鸡的做法：材料：鸡肉500克，干香菇10朵，姜片，料酒，生抽，盐，葱段适量。
步骤：干香菇提前用温水泡发，鸡肉切块焯水备用。热锅放少许油，加入姜片爆香，然后倒入鸡肉块翻炒。加入料酒、生抽，翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水。大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟烂。最后加入盐调味，撒上葱段即可。
四、牛肉、鸡肉、鱼肉。 这些高蛋白的肉类是老年人补充体力的好选择。特别是牛肉和鱼肉，含有丰富的铁和锌，有助于老年人保持充沛的精力。我婆婆最喜欢我做的红烧牛肉，每次都说吃了这道菜，整个人都感觉有劲了。
分享菜谱红烧牛肉的做法：材料：牛肉500克，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐适量。
步骤：牛肉切块，焯水去血沫后捞出备用。热锅放油，加入冰糖炒出糖色，然后倒入牛肉块翻炒均匀。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。最后加入盐调味，再炖10分钟即可。
