全麦面包是一种由全麦面粉制成的面包，相比于普通的白面粉面包，全麦面包更加健康，因为它保留了麦粒的外壳和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质，这也意味着全麦面包相对更低的热量含量，有助于控制体重和维持健康。
全麦面包的制作过程包括将麦粒磨成粉末，并与水、酵母和盐混合，形成面团后进行发酵。最终，在经过一定时间的发酵和烘烤后，我们就可以享受美味的全麦面包，包含了麦麸、胚芽和胚乳。麦麸是外层的硬壳，富含纤维素和维生素B；胚芽是新的植物幼苗，含有矿物质、蛋白质和健康脂肪，而胚乳是麦粒的主要部分，含有碳水化合物、蛋白质和维生素B，是麦粒的主要能量来源。
全麦面包的热量较低，这与它的食材和制作方法有关，相对于白面粉，全麦面粉富含纤维，有助于增加饱腹感并减缓食物消化的速度，从而使能量释放更加平稳，有助于保持饥饿感的控制。另外，全麦面包通常不使用高糖量的添加剂，在热量上比一些糕点和甜点低。
纤维素本身并没有味道，口感也不太好，以市面上常见的「全麦面包」为例，一款真正的全麦面包，如果配料表中没有添加各种油脂、糖分，那它的适口性可能不会太好。纯全麦面包在口感上可能过于干燥，而且没有那种软糯的口感，使得食用起来不够满足和美味，能量、脂肪含量一般也会较低，无法提供大量的能量和脂肪。
全麦面包还有助于控制血糖水平和体重，因为全麦粉中的纤维含量更高，消化过程更慢，这意味着它可以帮助稳定血糖水平，并让你感觉更长时间的饱腹，这也意味着你在进食全麦面包后会感到更满足，从而减少了吃零食或高热量食物的欲望，有助于控制体重。
虽然其热量可能会因品牌和配料不同而有所差异，通常，一片标准大小的全麦面包（约28克）包含大约70至80卡路里的热量，含量相对较低，适合作为主食或作为健康早餐的一部分。麦粒中的碳水化合物是为我们提供能量的主要来源，因此全麦面包中的热量主要来自于碳水化合物。标准大小的全麦面包通常含有约15克的碳水化合物，其中包括约2克的纤维。
除了碳水化合物和纤维之外，全麦面包还含有一些蛋白质和脂肪，但含量相对较低。一片全麦面包通常含有约2克的蛋白质和1克的脂肪，麦片中的脂肪主要来自于植物油。当然，需要注意的是面包的配料可能会影响其热量含量，例如，含有坚果、种子和水果的全麦面包可能会稍微高一些。同样，添加黄油、花生酱或其他高能量的酱料也会增加面包的热量。
虽然全麦面包相对较低的热量，但仍然需要根据个人的需求和目标来合理食用，比如体重、年龄、性别和活动水平来确定适当的热量摄入，要注意的是，热量并非唯一影响身体体重的因素。身体的热量消耗是由多种因素共同决定的，包括身体代谢率、日常活动水平和个人生理状况等。
全麦面包是一种营养丰富且健康的选择，它含有更多的纤维、维生素和矿物质，是促进消化和提供稳定能量的好选择。当然，无论是全麦面包还是白面包，都应该适量食用，结合均衡的饮食和健康的生活方式。
