年关将近，肥西县丰乐镇酱干作坊门口早早地排起队来，争相购买丰乐酱干，供不应求。
「再过1个多月就要过年了，这些天生意火爆，我们凌晨就起来制作，早点做大家也就能早点买，现在每天都能卖1万多片酱干。」说话间，店里的客户就开始排起长队，李老五酱干作坊老板笑着说。
丰乐酱干带动当地群众致富。肥西县丰乐镇外宣办供图
丰乐酱干作为丰乐镇特色美食，2016年成功获批「国家地理标志保护产品」称号。小小一块酱干，制作工艺却十分复杂。以丰乐镇特产的黄豆为原材料，再采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作而成。历经18道工序，40余种配料，再加上老鸡汤，用火炖煮数个小时，如此繁杂的手工工序制作而成的美食，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香的特点，不失为餐桌上的抢手菜。
丰乐酱干。肥西县丰乐镇外宣办供图
据了解，丰乐全镇目前拥有豆制品生产企业30多家，在此基础上，规划实施丰乐酱干产业园项目，致力于抢抓市场机遇，大力培育丰乐酱干特色产品，助力乡村振兴发展。(盛宇龙)
