碧根果即美国山核桃，又名薄壳山核桃、长寿果等，是全世界17种山核桃之一。原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一。
一、形状
碧根果的形状呈椭圆形，两端稍尖，长约3厘米，宽约1.5厘米。外壳呈灰褐色，质地坚硬。
二、营养成分
脂肪：碧根果中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些都对人体健康非常有益。
蛋白质：碧根果中含有较高的蛋白质，对于补充人体所需的营养物质有很大帮助。
碳水化合物：碧根果中还含有丰富的碳水化合物，能够提供持久的能量。
纤维素：碧根果中的纤维素含量也很高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
维生素和矿物质：碧根果中还含有丰富的维生素E、B群维生素以及钙、铁、锌等矿物质，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
三、功效作用
改善心血管健康：碧根果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
增强大脑功能：碧根果含有丰富的B族维生素和蛋白质，有助于提高注意力和记忆力，改善大脑功能。
促进消化：碧根果中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
增强免疫力：碧根果中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防疾病。
四、挑选方法
在挑选碧根果时，应选择外壳完整、无裂痕、无异味的果实。优质的碧根果应该是干燥的，如果果实过于潮湿或者有异味，可能是已经受潮或者变质了。
另外，可以观察果壳的颜色和质地，优质碧根果的果壳应该是灰褐色、质地坚硬。如果颜色和质地不太均匀或者过深或过浅，则可能品质不佳。
最后可以尝试轻轻掰开一个果实，观察内部的果仁颜色和质地，优质的碧根果果仁应该是浅黄色或者浅棕色，质地饱满。如果果仁的颜色和质地不正常或者有异味，则可能是劣质或者变质的果实。
五、禁忌
虽然碧根果营养丰富，但是并不是所有人都适合食用。特别是对于那些患有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的人来说，应该控制摄入量或者尽量避免食用。
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