随着人们对健康饮食的追求和蔬菜生产的迅猛发展，人们对蔬菜的消费由数量逐渐向质量转变，不但注重蔬菜的外观颜值，更加注重蔬菜的营养。于是「特种」蔬菜逐渐进入了大众的视野。
「特种」蔬菜不仅具有丰富的营养价值，还具备独特的口感，和靓丽的色彩，及多样的食用方式。
图片01~02）：樱桃萝卜及菜品
本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于「特种」蔬菜的话题，旨在详细介绍「特种」蔬菜樱桃萝卜、黄秋葵、樱桃番茄、茴香、桔红心白菜、无刺黄瓜、彩色大椒、结球生菜、球茎茴香、紫背天葵和豆薯等特种蔬菜的特点，带您领略它们的风采。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。
口感清脆外观颜值靓丽的樱桃萝卜：
樱桃萝卜，顾名思义，其外形小巧可爱，宛如一颗颗红宝石。与普通的白萝卜青萝卜相比，樱桃萝卜外观为「球」茎形，亦即圆球型，体色一般为红色。它不仅口感清脆，而且富含多种维生素和矿物质。樱桃萝卜适合生吃，也可用来制作沙拉或腌制，是健康餐桌上的常客。
图片03~04）：黄秋葵植株及角果
人称「补肾草」的黄秋葵，有植物「伟 哥」的美誉：
黄秋葵，又称黄金葵，芙蓉葵。别称「补肾草」「植物 伟 哥」「羊角豆」，是一种营养丰富的「特种」蔬菜。原产于非洲热带地区。它的果实呈长条状，外皮柔滑，内部含有丰富的黏液，口感独特。黄秋葵富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力的功效。是集营养，美食，保健观赏于一体的新优蔬菜，种植效益好，很有「钱」图。
清江鹤前期图文【芙蓉葵既是「补肾草」又是「补钙菜」，5步骤搞定高效种植】，就是一篇关于黄秋葵种植的文章，感兴趣的朋友可以爬楼阅读并积极参与互动评论。
果型小形似樱桃的樱桃番茄：
樱桃番茄，又称迷你番茄，是番茄的一个品种。它的果实小巧玲珑酷似「樱桃」，色泽鲜艳，口感酸甜可口。樱桃番茄不仅含有丰富的维生素C，还富含抗氧化物质，有助于延缓衰老、保持皮肤弹性。
图片05~06）：漂亮的樱桃番茄
樱桃番茄原产于美洲的安第斯山脉地带，由野生番茄原种改良而成，是栽培番茄的「祖先」，除着蔬菜种植外，还着观赏园艺种植。是很多宾馆宴会上不可或缺的靓丽蔬菜品种。在我国的种植历史悠久。
据史料记载，【广群芳谱】中称「樱桃番茄」为「番柿」。曰：「茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，草本也，来自西番而故名」。
具有特殊香气的茴香：
茴香有大茴香和小茴香之分，是一种具有特殊香气的蔬菜，其叶片和种子都可用于烹饪。以鲜食嫩茎为主。
茴香富含维生素和矿物质，具有促进消化、缓解胀气的功效。它的独特香气也为菜肴增添了一抹别样的风味。
图片07~08）：茴香的种子与植株
但是，由于食用量不是很大，再加上人们的生活和消费习惯，很多人「不适应」这种特殊的「香」气，使茴香的种植一直处于零星种植和分散状态。
集外观颜值品质营养于一体的桔红心白菜：
桔红心白菜，因其菜心呈鲜艳的桔红色而得名。它不仅外观颜值靓丽，而且口感脆嫩，营养价值高。
桔红心白菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、维护肠道健康。
吃黄瓜不需要「抹刺」的无刺黄瓜：
人们常说：做事别怕麻烦，吃黄再不麻烦但也需要抹刺。在如今的蔬菜之中，还真有吃黄瓜不「抹」刺的黄瓜，这就是「无刺黄瓜」。
图片09~10）：桔红心白菜
无刺黄瓜，即表皮光滑的黄瓜品种。它省去了去皮的麻烦，可直接食用。无刺黄瓜肉质细腻，口感清脆，是夏季消暑的好选择。此外，它还富含水分和维生素，有助于补充身体所需的水分和营养。
适应高档宾馆作特色蔬菜的彩色大椒：
彩色大椒，顾名思义，其颜色丰富多样，包括红色、黄色、绿色等多种颜色。菜农称彩色大椒为「水果椒」。其色彩艳丽，果型方正，营养物质丰富，口感甜脆，可以生吃，是高档宾馆宴席上的特色蔬菜品种。也是现代农业科技示范园里面的首选品种。
彩色大椒不仅口感鲜美，而且富含维生素和矿物质。不同颜色的椒类还含有不同的营养成分，为健康饮食提供了更多选择。
图片11~12）：漂亮的彩椒
目前彩色大椒有紫色，白色，橙色，黄色，红色等7种颜色。其中紫色和白色为嫩果色，从坐果到采收只有25天左右时间。橙黄红3色果椒为成熟色，从坐果至采收需要50天~60天时间。可周年供应，种植效益好。
可以「结球」的结球生菜：
结球生菜，因其叶片紧密结球而得名。
它的叶片柔嫩，口感清脆，适合生吃或烹饪。结球生菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、维护肠道健康。
可以「结球」的球茎茴香：
球茎茴香是一种地下茎部肥大蔬菜，其球茎富含营养，口感脆嫩。
图片13~14）：球茎茴香
球茎茴香富含维生素和矿物质，具有健脾胃、助消化的功效，是冬季的美味佳肴。
叶片背面为紫色的紫背天葵：
紫背天葵是一种具有紫色背面的蔬菜，其叶片呈绿色，富含花青素等抗氧化物质。
紫背天葵不仅口感独特，而且具有降低血压、预防心血管疾病的作用。
清江鹤的专题图文【风味独特的「懒人菜」紫背天葵，周年种植6个关键技术点，点点很重要】就是一篇关于紫背天葵蔬菜种植的图文，感兴趣的朋友可以爬楼阅读。
根茎类的特种蔬菜「豆薯」：
豆薯，又称凉薯，是一种根茎类蔬菜。
图片15~16）：紫背天葵
豆薯的肉质根富含淀粉和糖分，口感清甜，既可生吃也可烹饪。豆薯富含维生素和矿物质，具有清热解暑、生津止渴的功效，是夏季的理想食品。
写在最后面的话语：
特种蔬菜以其独特的口感、丰富的营养和多样的食用方式受到了越来越多人的喜爱。它们不仅为我们的餐桌增添了色彩和风味，更为我们的健康提供了有力保障。在未来的饮食中，让我们更多地关注这些特种蔬菜，享受它们带来的美味与健康吧！
图片17~18）：无刺黄瓜
