面食口感松软易消化，好吃又养胃。我家隔三差五的就会做馒头，包子，小饼等等。之前给大家分享过豆沙包，包括豆沙的熬制。今天做香干青菜芝麻包，真是像极了，一次是两个都不够。
首先要和面：
一般用300克面粉，3克酵母，150克水，粗糙一点的做法是全部和在一起，揉成光滑的面团。
讲究一些的可以先把酵母化开，然后再倒入面粉里。
这两种做法发酵好的面团并没有多大差别，我一般用第1种做法。
揉好的面团蒙上保鲜膜， 放进微波炉，选发酵功能，半小时即可。
冬天可以把揉好的面团，放到盆中，蒙上保鲜膜，盆下面放一个热水袋放进被子里，同样很快的可以发酵好，一般也就30分钟到一小时左右。
方便团的同时可以准备馅料。
把提前买好的香干，用开水烫一遍，切成小丁。
再把青菜清洗干净，放入开水锅中，烫熟捞出，沥干水分，切碎，再次挤干。
再把切碎的香干丁和挤干的青菜碎合在一起，撒上一把芝麻，再倒上香油，撒上一小勺盐，加上一勺味精，上下翻拌均匀。
把发酵好的面团，拿出来揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，再按扁，擀圆，包入馅料，捏紧收口。
蒸笼上刷上一层油，摆上包好的包子，盖上锅盖，松弛20分钟。
开大火，蒸20分钟关火，过5分钟再揭盖拿出。
趁热吃，做出来的香干青菜芝麻包，香极了，因为发酵的比较好，面皮口感松松软软的，清清爽爽，一口气吃两个都不够。
写在最后：做青菜包子首先要搭配好馅料，青菜本身是无味的食材，要加入香干或者香菇之类的有味的食材，放入芝麻，调入香油，经过热的蒸汽加热以后，咬一口，满口留香，真是太好吃了。
不用多久，就要过年了，大家可以自己在家diy，做一些包子放冰箱，真材实料，无添加剂，吃得放心。
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