开面馆厨房用具应该怎么选择，厨具选不对也是会踩坑。学会了开店不踩坑。接下来一一说清楚。
开面馆用的灶有3种，一种是天然气燃气灶，一种就是用电，还有就是用生物油，天然气肯定是蕞节约的，生物油的成本相对来说总体是居中，用电肯定是蕞贵的。我们开面馆能够通气肯定是天然气优先。燃气灶选择单灶即可，我们面馆才开生意不会那么好，所以说选择单灶就可以了。
这种灶可以选择新的，也可以选择二手的。尽量选择带鼓风机的，一点就会燃，这种灶活力不大不小容易控制。
用来红烧牛肉和肥肠的炉灶，熬高汤使用，包括炒臊子也是这个灶，因为这种灶火力小，容易控制，这种单灶可以关很小。开面馆选择猛火灶和汤灶就行，使用的范围广，可以能够炒制臊子。
操作台的选择，操作台选择双温的，下面是带冰柜。操作台也是分3种，双温的是可以冷藏和冷冻。另外还有单温的，单温就是冷藏和冷冻，要么就是急冻，那么选择冰柜一定要给老板问清楚。
有60cm×1.8M，还有80cm×1.8M的，规格有2种，当然也可以定做，定做会贵一些，如果厨房能够放下上面两种规格，直接选择一款。当然也有可能选择冷冻的急冻的冰柜，或者是选择4开门的冰箱，刚开业不用弄很高大上的冰箱，我们还是要从节约出发。
煮面桶有3种，煮面桶也是有用气、用电、用生物油的，个人建议用电和用天然气都可以，用过生物油的都知道那么污染比较大，噪音也比较大，味道重对于排风的要求比较高，煮面桶就分45cm/50cm/60cm的，还有一种就是半自动的。还有全自动的煮面炉，全自动的成本比较高，开面馆选择普通的就行。
洗碗槽分为2个槽和三个槽的，一般都是选择3个槽的，洗碗槽不用定做，直接买一个就行，尽量选择厚一点的，使用时间会久一点。
开面馆还有锅碗瓢盆，还有桌椅板凳都可以选择二手的，刚才介绍的大件厨房用具尽量选择新的，每天都要用使用频率高。
