大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软烂易脱骨的「土豆红烧鸭」。
土豆红烧鸭是鸭子比较受欢迎的吃饭，半只鸭子，俩土豆，加两根玉米一起炖，土豆软糯咸香，玉米吸收汤汁味道不错，鸭肉软烂易脱骨，汤汁都能泡米饭。鸭肉与配菜的完美搭配，真的是下饭神器，在饭店要88一份呢。土豆红烧鸭做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【土豆红烧鸭】
材料：土豆 鸭子 玉米 排骨 柿椒
辅料：大葱 生姜 干红辣椒 炖肉包
调料：植物油 食盐 味精 蒜蓉黄豆酱 老抽
做法：
1. 大葱切葱段，生姜切姜片，切好一起放入小碗中，加入干红辣椒，将半只鸭子凉水下锅
2. 加入姜片，料酒大火煮
3. 煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮
4. 煮好控水捞出到盆中备用，留一大碗汤汁
5. 起锅加入植物油，油热倒入鸭肉，小火慢炒
6. 翻炒均匀炒至微微发黄，倒入姜蒜和干红辣椒爆香
7. 翻炒均匀加入一勺蒜蓉黄豆酱，大火翻炒
8. 炒出酱香味，加入老抽上色
9. 大火翻炒均匀，炒至上色均匀，加入汤汁或是开水
10. 用铲子整理，大火煮加入食盐简单调味
11. 加入两粒冰糖，将料包放入锅中一同炖40分钟
12. 炖好转大火，将料包挑出，将玉米放入锅内
13. 将土豆块放入锅内，土豆和玉米浸在汤汁中炖15分钟
14. 中途可以翻一下让玉米充分入味，加入食盐调味，盖上盖子继续炖
15. 将柿椒放入锅中，用铲子拌匀，美味即享
温馨提示：
1、 鸭肉凉水下锅，加入姜片和料酒煮，撇去表面浮沫，煮好控水捞出，记得留一大碗汤汁
2、 土豆切块，玉米切段，柿椒掰成块状
3、 将鸭肉放入锅中炒至微微发黄，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香，加入蒜蓉黄豆酱炒匀，加入老抽上色，加入汤汁大火煮，
4、 加入食盐简单调味，加入两粒冰糖和料包炖40分钟
5、 然后加入土豆，玉米小火炖15分钟，中途加入食盐调味，用铲子整理
6、 加入柿椒块拌匀即可，美味即享
去超市见鸭子搞活动，花了20元买半只，准备做红烧鸭子，加土豆，玉米和柿椒，颜色鲜亮，看着都超有食欲，一锅够一家四口吃到肚子撑。鸭肉软烂易脱骨，土豆和玉米吸收肉香和汤汁味道超赞，汤汁都能泡米饭呢。可以收藏起来做给家人尝尝，待客也倍儿有面子，希望您能够喜欢。
