家常油饼，一道香气四溢、口感酥脆的小吃，深受人们喜爱。它不仅可以作为早餐的选择，还可以作为午后茶点或夜宵。下面，我们将详细介绍家常油饼的制作方法。
01
所需材料：
中筋面粉：500克、温水：适量、食用油：适量（用于和面及煎饼）、盐：适量
02
制作步骤：
1.和面：
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在一个大碗中，放入中筋面粉，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉全部吸收水分，形成柔软的面团。
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将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。
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将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟，让面团松弛。
2.制作油饼：
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面团松弛好后，将其分割成若干小块，每块约重50-60克。
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取一块面团，用擀面杖擀成圆形薄片，厚度约为2-3毫米。
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在擀好的面饼上刷一层食用油，撒上适量的盐。
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将面饼对折，再对折，形成三角形或长方形。
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用擀面杖轻轻擀压，使面饼再次展开，但保持折叠后的形状。
3.煎饼：
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平底锅预热，刷上一层食用油。
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将制作好的油饼放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，酥脆可口。
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煎好的油饼放在厨房纸上吸去多余的油分，然后切块即可食用。
03
小贴士：
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和面时，水的温度不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质，影响面团的筋度。
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面团松弛的时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响油饼的口感。
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煎饼时，火候要控制得当，避免过大或过小，以免油饼煎焦或煎不熟。
通过以上步骤，一份香气四溢、口感酥脆的家常油饼就制作完成了。无论是搭配豆浆、牛奶还是作为夜宵小吃，都是不错的选择。快来尝试制作吧！
