俗语有云：「爱与美食，皆不容忽视。」尽管盛大的宴席来去匆匆，仅作短暂驻足，真正陪伴我们的却是每天朴实无华的三餐。
在我们这个普遍的四口之家中，孩子们还年幼，长辈尚未迈入老年，我和伴侣虽年纪不小，但日子依旧繁忙。因此，我们的餐食通常相当简化。
我常在社交圈里分享我们的日常饭菜，以留存些许美好。近期分享的早餐受到了不少赞许，但也遭到了一些好友的轻微嘲笑：实在太简朴，难以直视。
反思这些早餐，它们确实缺乏精致感，然而它们的舒适和满足感，是任何珍馐佳肴所无法替代的。
首日早餐包括爆炒大头菜、炒豆角、拍黄瓜、炒米粉、腌制的白萝卜、蒸南瓜和玉米糊。这天的早餐菜式繁多，涵盖了热菜、凉菜和咸菜共四道。早晨食欲不振，故未食用馒头，而是选择了蒸南瓜和炒米粉作为替代。
丈夫烹饪大头菜的手艺非常了得，只是家用火力不及餐厅，否则味道定能更胜一筹。当前甘蓝价格实惠，一颗的花费甚微，将甘蓝手撕成小片（避免使用刀切，手撕可获更佳口感），随后浸于淡盐水中约二十分钟，以去除残留物和细菌，捞出后沥干水分。锅中烧油，先爆香姜蒜和花椒，然后快速翻炒大头菜，加入生抽和陈醋增色提味，稍微焖煮后加盐调味，即可装盘。
炒米粉亦是我家早餐的常客。通过网络订购的米粉，价格合理且风味地道。炒制时易粘锅，因此我们每次都会在前一晚用冷水浸泡两小时，随后沥干水分置于冰箱中过夜。翌日炒制前需确保锅身充分润滑，将烧热的油倒出后再加入少许油，下锅打散的鸡蛋翻炒至成块，拨至一侧。接着下葱蒜炒出香味，倒入米粉快速翻炒至熟透，最后加入青菜，以食盐和胡椒粉调味即可出锅，确保米粉干爽不粘。
次日早餐有山药木耳炒鸡蛋、炒土豆丝、韭菜鸡蛋包子、红糖发糕、馒头和泡面共7种食物，包含了2道热菜和5种主食，宛如一场「主食大会」，碳水化合物丰富，足以抵御饥饿。
山药木耳炒鸡蛋是一道养生佳肴，春节期间购入一箱铁棍山药，放置阳台一个月仍保持新鲜。除了蒸食，山药木耳炒菜是我们的常选，深受孩子喜爱。
山药去皮切片时佩戴一次性手套，避免手部发痒。黄瓜切成菱形片，锅热油后先炒鸡蛋至大块后拨至一侧，底油中爆香姜蒜，加入山药和木耳快速翻炒，加适量清水煮至熟透后放入黄瓜，加生抽和盐调味即可出锅，口感清新。
而炒土豆丝则更为简易，是婆婆的速成菜，从清洗到炒制仅需五分钟。土豆去皮洗净后擦成丝，洗去淀粉，锅中烧油后加入土豆丝和葱丝，加少量香醋快速翻炒，撒盐调味后即可上桌。
第三天的早餐同样丰盛，包含炒油菜、西红柿炒鸡蛋、大锅菜、煎馒头片、煮玉米、烤红薯和水煮蛋类等多达八九种，既有热菜、主食，也有杂粮和蛋类，种类繁多。
大锅菜是河北地区的传统佳肴，节庆招待宾客时不可或缺。剩余的两棵大白菜若不尽快食用将会变质，婆婆便在前一晚煮制了一大锅，内含丰富食材如白菜、海带、干豆角、山药、木耳、红薯粉丝和猪肉等，大锅菜的美味随加热次数增多而增强。
煎馒头片是早餐中的常客，简便又营养，仅需五分钟即可完成，且一点也不油腻。将两个鸡蛋打入碗中，加入少量食盐拌匀，馒头切片后蘸入鸡蛋液，置于电饼铛中煎制，撒上芝麻，无需过多油脂，轻刷一层即可，待两面呈金黄色即成。
朋友赠予的鹅蛋体积庞大，一个人难以吃完，搭配蔬菜汤食用，既不腻口又营养丰富。
对我家的早餐您有何看法呢？
