一、农家葱香鸡肉
1.酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、小半碗水，鸡腿肉去骨切小块，腌制20分钟(见文案)。
2.油热鸡腿肉下锅，煎至表面金黄，倒入酱汁翻炒入味收汁，翻炒1分钟，下大葱，撒上葱花出锅。
二、红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲，切对半，冷水下锅加葱姜，水开捞掉浮沫，加香叶八角，生抽老抽，小火煮30分钟左右，汤汁留一碗。
2.油热炒香小米辣蒜末，加辣椒面，调料，倒入鸡爪翻炒，加少许盐再倒入汤汁，大火翻炒收汁，加葱段炒匀出锅。
三、青椒火腿肠
1.少油火腿肠，煎至微焦盛出，油热炒香蒜末干辣椒，倒入火腿肠，倒入线椒翻炒 加一勺生抽，少许老抽，半勺蚝油，一勺辣椒面，孜然粉，翻炒均匀，撒上芝麻，少许鸡精，出锅~
四、青椒炒香菇
1.油热炒香蒜末，小米辣，倒入香菇炒软，加生抽，蚝油各一勺，少许盐和白糖炒匀，加入青红椒，翻炒均匀即可。
五、西葫芦炒肉
1.西葫芦对半切开，去籽切成长条，一小勺盐腌出水分，肉末炒至变色，葱姜小米椒，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，倒入西葫芦，少许盐，白糖，一勺生抽，最后大火翻炒 5，6，7 下即可。
