临近春节，各类年货热销起来，作为节日餐桌上的主角之一，酒无疑成为年货中「最亮的仔」。
「无酒不成席，无酒不成礼」这是中国人千年传承的习俗。
对于河南人来说，什么样的酒最适合龙年春节呢？
近年来，河南当地的酒圈时不时传出一种声音：「皇沟馥香起来了，卖馥香试试……」
可见，馥香酒还真引起一些「好酒人士」的关注，而厂家那句布满大街小巷、车站机场的极简广告语——「皇沟馥香，醒酒快」，更是引起不少人的好奇心。
有人曾说，皇沟馥香有「三高一特」——「颜值高、（香型）品味高、（文化）价值高，产区独特」。
今天，我们就说说皇沟馥香的产区独特在哪里？为什么位于豫东的永城市会诞生馥香酒？
馥香大生态： 南北之中+名酒产区+长寿之乡
中国酒史上有句谚语「古来有佳酿，迁地弗能良」，类似今天说的「离开××地，酿不出正宗××酒」。
酿酒专家们则认为：「产区是香型之母，其诞生过程是非常复杂的，产区的资源禀赋、生态环境、文化特征、技艺传承等，在很大程度、很长时间内是难以位移、难以模仿的……」
在中国白酒版图上，就有这样一片「难以位移、难以模仿」的南北交气候交融、东西文化汇聚、名水名湖诞生的独特地理产区——黄淮名酒产区（古黄河与淮河交汇区域）。
这个产区正好位于「中国地理南北分界带」的豫东平原上，处于北纬33°左右，横贯东西、通江达海，南倚长江、北靠黄河，连通长江、淮河、黄河、海河四大水系，丰富的水系为白酒酿造提供了天然的酿造优势。地处四省通衢要位的河南省永城市，恰好是这片区域的中心地带。
最让人惊奇和稀缺宝贵的是，永城是中国著名的长寿之乡，是中国地质学会公布的「全国首批30个天然富硒认定地」之一，也是河南省唯一获得认定的天然无公害富硒土地。
因为这一独特资源，豫东平原成为了中国「富硒小麦」主产区，更是中国「酿酒专用小麦」的核心产区，中国排名靠前的几大名酒厂，其小麦种植基地，都选在豫东平原。永城有耕地面积217万亩，其中，集中连片的绿色富硒土壤资源达到100万亩，这意味着永城近一半的土地有富硒资源。
原粮决定酒种，工艺决定风格。目前，永城建立了30万亩优质富硒小麦种植示范基地，也是河南省最大的富硒小麦生产区。这30万亩富硒小麦，就是永城皇沟酒业的优质制曲酿酒原料之一，制曲所用的富硒小麦，正是诞生「馥香」的重要密码之一。
据科学测定，永成富硒水中的硒含量丰富，每一升富硒水中约含21微克的硒元素。富硒水分子小，硒含量高，口感柔，容易被人体代谢，是长寿之水。用富硒小麦制曲，用此水酿酒，甘润可口，醒酒更快，这正是皇沟馥香酒敢于广而告之的底气。
馥香小生态： 四河一湖+厂区森林+微生物黄金屋
如果说「南北之中+名酒产区+长寿之乡」是馥香产区的大生态，「四河一湖+厂区森林+微生物黄金屋」则是馥香产区独一无二的小生态，这是「皇沟试点」与众不同的开始。
皇沟酒业所在的永城市，是包河、浍河、沱河、王引河、日月湖四河一湖，穿城而过，水资源极为丰富，号称「豫东水库、河南宝藏之城」，这为丰富当地的微生物菌种创造了天然条件。
但是，要想酿出好酒，酒厂的微生态环境也不容忽视，因为「白酒酿造的过程就是对微生物精灵的选择和优化，要想酿造顶尖级的美酒，就需要打造相对独立的水系、植被、湿度、温度。」这是二十年前，中国酿酒大师于桥对皇沟酒厂的建议。
于是，皇沟董事长高全友亲自带着皇沟的员工们在厂区里广泛种植果木，其中不乏重资购入的树种。紫叶李、香樟、桂花、无患子、皂角树、路边水塘里的睡莲……
本就建在麦田里的皇沟厂区，被装扮的更加绿意葱茏，厂区的植被覆盖率达到68%，各类乔木、灌木和草本植物数量多达200多种。而为了有效管理这些绿植，皇沟还专门成立了自己的园林公司。皇沟自主打造了一个生态酿酒体系，为酿酒微生物建立了「黄金屋」，也为馥香的生产奠定了适宜的温度、湿度环境基础。
除此之外，皇沟酒业还将厂区环境与现代技术相融合，不同车间微生物所需要的温度湿度都不尽相同，酿造车间、制曲车间、窖池、晾堂……每一个生产车间都有自己独特的小生态系统，众多的微生态系统构成了皇沟酿造好酒的独特生态优势。
其实，酿酒微生物属于大自然的精灵，它们择山川水系而居，对气候温和的恒温恒湿的原始自然生态，有着天生的选择与喜好。生态环境越好，微生物越具有丰富性、多样性、独特性、可选性，也就越能酿造出高品质的美酒。
所谓「一方水土养一方人，一方水土酿一方酒」，这也正是「离开永城市皇沟产区，酿不出正宗馥香」的真正原因。
事实上，不同的地理环境与风土人情赋予了每一个地域出产的美酒截然不同的风味属性，这也成就了中华美酒的特色产区。
而河南永城的「皇沟馥香产区」是这些特色产区中一个非常值得关注的亮点。
