大家好，我是小食。 老话说 「百节年为首」 ，新春佳节热闹且隆重，民俗多，讲究多，规矩多， 大年初一有祭祖、拜年、吃饺子等等民俗，那么到了大年初二回娘家的日子 ，这天吃什么，做什么也是有讲究的！尊重老传统，日子越过越顺利，生活越来越红火。
像初一吃饺子，初二则是面风俗， 这个意思就是在大年初二的时候吃面条是有一定的讲究的，通常人们在大年初二吃的面条都是要用大年初一做的饺子面来做，这样用剩下来的面除了节约以外，有人们对新年的美好祝愿，希望新的一年天天都能有余粮，而且人生也一定要和面条一样顺利。
这些风俗习惯都是我们老祖先留下来的饮食习惯，也是中华文化的重要组成部分，所以，作为中国人，还是传承好我们国家的这些具有人情味大饮食习俗。
大年初二，「三碗顺利面」记得吃，来年顺风顺水，好运条条来！
为此，小食给大家整理了三种面条的做法，每一种面条都非常好吃，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
推荐食谱1：榨菜肉丝面
步骤1：买回来的肉先切片再叠起来切成肉丝条，放入适量的盐、酱油、胡椒粉、生抽给它抓匀腌制个5分钟
步骤2：起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉给它翻炒至表面熟透后，我们加入少许料酒和老抽给它去腥增香并上色进行翻炒，炒匀后放入一包榨菜和肉丝翻炒均匀，倒入一大勺清水给它煮开
步骤3：煮熟后我们下入自己喜欢的面条类型给它煮熟就行，等到面差不多熟透后我们放入适量的盐给它搅拌均匀，煮到汤汁浓稠就可以出锅
步骤4：这就是我们做好后的榨菜肉丝面，做法简单快速，但整个汤面吃起来却十分的入味
推荐食谱2：牛肉面
步骤1：买回来的牛肉先清洗干净，再把它切成一块块的牛肉，放入盘中备用
步骤2：大葱、和姜切片放入盘中备用
步骤3：调料我们准备好桂皮、干辣椒、红花椒、八角、香叶
步骤4：以上调料都准备好后，我们来进行牛肉的焯水，锅中凉水下牛肉和姜片一起煮，再直到全部煮出牛肉的杂质和浮沫，然后再给它控水捞出盘中备用即可
步骤5：接下来我们起锅烧油，油热后放入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱给它炒出红油，然后再把我们切好的姜片和大葱放入一起煸炒
步骤6：将葱姜香味炒出后，把牛肉下入锅中翻炒一会，最后把我们准备好的香料一起放入翻炒
步骤7：炒至于香料香味溢出，沿着锅边淋入料酒去腥，往牛肉里加入适量的生抽、老抽、耗油、三小勺白糖提鲜、一勺盐，给它翻炒均匀，随后再加入一勺水用大火将其烧开，烧开后再把牛肉和汤水倒入砂锅里用中小火慢炖个40分钟
步骤8：等待牛肉炖熟的过程里，我们准备一把生米粉，给它开水下锅煮熟，然后控水捞出面食碗里备用，记得煮过面条的水不要扔掉，我们还可以放入几条青菜给它烫熟，一会作为配菜用
步骤9：牛肉炖熟后，我们将牛肉、青菜、煎鸡蛋均匀摆好再面条的上方，然后再淋入我们用煮米粉的水给它淋上汤汁就大功告成了
推荐食谱3：西红柿鸡蛋面
步骤1：西红柿先给它用开水烫一下表皮，然后用手撕掉西红柿的表皮，再把它改刀切成小块状放入盘中备用
步骤2：切好的葱将葱白葱花切好后分开装
步骤3：将切好的葱白和蒜泥放一起备用
步骤4：火腿肠切好备用
步骤5：碗中打入三个鸡蛋搅匀，再起锅热油放入鸡蛋给它煎熟盛出备用
步骤6：鸡蛋煎好后不用刷锅了，直接往锅里放入食油就行，然后把切好的葱白、蒜泥放入炒香，再把西红柿放入翻炒
步骤7：翻炒西红柿的时候一定要把西红柿炒出汁水，我们再倒入开水给它煮汤，等水沸腾后直接下入面条给它煮熟
步骤8：面条煮熟后，我们将煎好的鸡蛋和切好的火腿丁放入锅中一起搅拌
步骤9：家里有青菜的话还可以放入两根青菜点缀一下，这样红配绿的色调更有食欲，吃起来的口感也更丰富，出锅前放入适量的食盐和胡椒粉就可以享用了，非常的简单方便，学会了就赶快做起来吧~
结语：大年初二，「三碗顺利面」记得吃，来年顺风顺水，好运条条来！
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